作者 胡文依 田梦然 朱秀贤

为体悟非遗制茶匠心、深挖本土茶文化、调研特色茶产业助力乡村振兴实践，2026年8月6日，广东农工商职业技术学院“逐梦领航”突击队走进揭阳市新亨镇五房村非遗制茶基地，沉浸式体验百年古法制茶全流程，在青山云雾间探寻五房绿茶的传承底蕴与产业振兴动能。

团队茶园合影

五房村坐落于小北山腹地，群山环绕、云雾绵长，优越的山地水土孕育出优质高山茶，是 “五房绿茶” 核心原产地。拥有三百年传承的五房炒茶技艺，为揭东区非物质文化遗产。当地茶人恪守 “足火重炒” 古法，手工制成的绿茶清润香浓、回甘持久，造就了这张远近闻名的乡土文旅农产名片。

队员身着围裙茶园研学

走进非遗制茶基地，清雅茶香扑面而来，工坊内各道古法工序有条不紊。本次调研摒弃单纯观摩，队员全程沉浸式参与制茶全流程，完成从采茶到品茶的完整实践。上午，大家深入生态茶园，学习分辨优质茶青，遵循 “一芽二三叶” 传统标准亲手采茶，近距离感受鲜叶质感，切身体会茶农常年劳作的辛劳。

队员茶园采摘

采摘完毕后，非遗传承人廖灵慧现场手把手教学，带领队员完整实操古法制茶核心工序：鲜叶摊晾散湿、高温杀青锁香、手工揉捻塑形、足火重炒定型、文火烘干提香，每一步均由大家亲手操作、细细体悟。 其中五房绿茶标志性的 “足火重炒” 对炉温、翻炒手法要求极高，队员跟随传承人反复练习，逐步把控翻炒力度与节奏，切身领会古法制茶 “火候定香、手法定味” 的精髓。一整套工序完成后，鲜嫩茶青蜕变为条索紧结、色泽翠绿的成品干茶。

翻炒茶叶

实践尾声，队员现场冲泡亲手制作的新茶。沸水冲泡间茶香缓缓释放，茶汤清澈透亮，入口微苦、回味甘甜。一杯清茶，让大家完整见证一片青叶蜕变为好茶的全过程。从采茶制茶到开汤品鉴的全流程实操，跳出书本理论，直观感受到非遗技艺的精细考究，真切触摸到传统制茶技艺沉淀百年的烟火底蕴。

经过几代茶农深耕，五房村现已形成标准化种植、精细化加工、品牌化销售一体化茶叶产业链。全村茶园种植面积 1.2 万亩，年产茶叶 600 吨，年产值 960 万元。当地以米翠绿为主打品种，配套培育梅占、白叶、黄枝香等十余类优质茶种。基地坚持守正创新，在传承非遗古法的同时引入现代化绿色种植规范，部分茶园取得有机认证。依托 “非遗赋能、产业筑基、品牌提质” 发展思路，茶产业持续提质增效，带动村内 200 余户茶农稳定增收，以百年非遗茶韵为乡村产业振兴注入强劲动能。

连片茶园

此次非遗实地调研，让学子走出校园、扎根乡土，沉浸式感受五房古法炒茶的文化魅力，真切体会非遗活态传承的生机，以及特色茶产业助力乡村发展的强劲力量。队员们坦言此行收获颇丰，既读懂百年茶俗与匠人传承的深厚底蕴，也亲眼见证乡土产业振兴的生动实践。