在眉山寻地道市井味

必来彭山这家

开了近三十年的血旺老店

深巷小店承载几代本地人的儿时味蕾

正宗彭山血旺鲜滑浓郁

一口入魂

不光眉山人常年打卡

外地游客专程前来

吃完都直呼太惊艳

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麻辣鲜香的彭山血旺

一口入魂的市井美味

在彭山城区，藏着一家让无数吃货“闻香而来”的宝藏老店——谭记血旺王。

店里没有华丽的装修

只有一口口翻滚着红油的铁锅

和那扑面而来的麻辣鲜香

这家老店的血旺

讲究的是一个“鲜”字

拼的是一个“辣”字

近30年来

这口老味道历经两代人的传承

早已成为眉山人的“味觉记忆”

川味江湖里的“一抹红”

老食客的默契

就是不管早晚

都要来吃这一口

一口下肚

吃的是满足，品的是岁月和情怀

选用新鲜猪血，用猪板油炼成油渣，油渣切细后，一起放入大铁锅中熬煮……做好的血旺方方正正且不易散架，又嫩又香。

红油是灵魂！老板调的料汁贼拉香！辣而不燥，带着浓郁的猪油香和姜蒜的鲜，再配上酥脆的黄豆和翠绿的葱花，一口下去，香迷糊了！

经典的肥肠血旺

血旺平滑细嫩、入口即化

肥肠耙糯软烂、嚼劲十足

越吃越“上头”！

鸡丝血旺

鸡丝的鲜嫩完美中和了血旺的滑嫩

口感层次直接拉满

还有素血旺

虽没有“浇头”

但吃起来完全不寡淡

味道可一点不输

无论哪种血旺，都超级“够味”！都是眉山人的绝佳的“下饭搭子”！

眉山人的经典吃法——血旺拌饭！红油浸润着白米饭，把汤汁和血旺的精华全拌进去，一口血旺一口米饭，连碗底都刮得干干净净！

外地人来眉山游玩

尝过这口眉山老味道

也根本停不下筷子！

直呼绝了

除了血旺，这家老店的回锅肉、藿香鲫鱼、尖椒鸡等家常菜也很下饭，分量给得也足，保准你吃得不亦乐乎！

“老板，两碗素血旺！”

“一个肥肠的，一个鸡丝的！”

“老板，再打点米饭来！”

走进店里，随便找张木桌板凳坐下，瞬间就能感受到那份老眉山独有的市井烟火气。

看着满桌的“红彤彤”，听着食客们的“嘶哈”声，闻着扑鼻的香辣味，这顿饭吃得那叫一个酣畅淋漓！

话不多说

约上三五好友

往店里一坐，点上一碗血旺

在麻辣与鲜香中

感受眉山最地道的市井烟火

这家血旺是不是

你心目中的天花板

或者你还有哪家宝藏店铺

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来源：彭山发布

编辑：张思静

校对：左陈娟

责编：杨千一

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