立秋是夏秋交替的关键节点，余热未消、秋燥渐起，天气由湿热转为干凉。很多人夏秋换季脾胃虚弱、口干秋燥、睡眠变差、免疫力下降，正是饮食不节制导致的。老话常说入秋养生重在“健脾、清燥、养阴”，少吃生冷油腻，多吃温和润燥、健脾养胃的应季食材，把脾胃养好、燥气清空，身体底子打好，才能安稳度过整个秋冬季节。

一、莲藕丁炒毛豆

食材

脆莲藕1节、新鲜毛豆200克、蒜末、食盐、少许生抽、食用油

制作步骤

1. 莲藕去皮洗净，切成均匀小丁，放入清水中浸泡，防止氧化发黑。

2. 毛豆剥好洗净，开水下锅焯水两分钟，捞出沥干备用。

3. 热锅倒油，下入蒜末爆香。

4. 先倒入莲藕丁大火翻炒两分钟，再加入毛豆继续翻炒均匀。

5. 加少许食盐、一点点生抽提鲜，翻炒入味即可出锅。

作用

莲藕清热润燥、养阴生津，专门缓解立秋口鼻干燥、肺热上火；毛豆健脾益气、补充植物蛋白。整道菜清爽不油腻，健脾养胃、清燥去火，非常适合初秋常吃，润燥不伤脾胃。

二、山药炖鸡

食材

三黄鸡半只、铁棍山药1根、生姜3片、红枣4颗、食盐适量

制作步骤

1. 鸡肉切块，冷水下锅加姜片焯水，撇去浮沫，捞出温水洗净。

2. 山药去皮切滚刀块，浸泡清水备用；红枣洗净去核。

3. 砂锅中放入鸡肉、姜片、红枣，加入足量清水。

4. 大火烧开转小火慢炖40分钟，放入山药继续炖20分钟。

5. 最后加少许食盐调味即可饮用。

作用

山药健脾养胃、固护脾胃元气，是秋季健脾第一食材；鸡肉温和补气、滋养体虚。立秋脾胃偏弱、容易疲惫乏力，常喝这道汤可以补中益气、健脾固本，增强抵抗力，秋冬少生病。

三、雪梨玉米银耳羹

食材

雪梨1个、甜玉米半根、干银耳半朵、枸杞少许、冰糖适量

制作步骤

1. 银耳提前冷水泡发，剪去根部，撕成小朵。

2. 雪梨去皮去核切小块；玉米剥成玉米粒洗净。

3. 锅中加水，下入银耳小火慢熬35分钟，熬出胶质。

4. 放入玉米粒、雪梨块，继续煮15分钟。

5. 最后放入枸杞、少许冰糖，煮化即可关火。

作用

银耳滋阴润燥、嫩肤养肺；雪梨清燥润肺、缓解秋燥干咳口干；玉米健脾和胃。整碗甜汤清润温和，既能清除初秋燥气，又能养护脾胃，老少皆宜，平安润燥过秋。

四、清蒸南瓜

食材

老南瓜一块

制作步骤

1. 南瓜去皮去瓤，切成厚薄均匀的块状。

2. 整齐摆入盘中。

3. 蒸锅水烧开，放入南瓜大火蒸15分钟。

4. 蒸至南瓜软糯熟透即可直接食用。

作用

南瓜性温健脾、益气养胃，能修复初秋虚弱的脾胃功能，促进消化吸收，性质温和不燥不寒。秋季常吃南瓜，可以健脾补虚、养护中气，让脾胃功能稳固，为秋冬养生打下良好基础。

温馨提示

入秋饮食宜温宜润、忌生冷寒凉、忌暴饮暴食；脾胃虚弱人群少吃辛辣、油腻、生冷食物；食补仅日常养生调理，身体不适请及时就医。