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最“挤”的一桌菜

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2026-08-10 01:43:54

“河源一桌菜”引人驻足羊城晚报记者林桂炎梁喻邓鼎园刘畅摄

8月8日，河源万绿湖码头广场，第七届粤港澳大湾区“粤菜师傅”职业技能大赛粤菜产业文化交流活动现场，一张圆桌前围了不少人，有人高举起手机，有人挤上前去，定睛一看，原来是“河源一桌菜”。

龙川八宝鱼生晶莹透亮、紫金县牛肉丸紧实弹牙、东源县盐焗鸡金黄饱满、连平县瓦缸猪手酱色深沉、江东新区白灼花锦鳝摆盘精致……来自河源市五县两区的12道特色菜肴将圆桌摆得满满当当，没有过多装饰，却让人挪不开步子。有人蹲下找角度，有人凑近看刀工，还有人偷偷咽口水。

围观人群里，肇庆餐饮酒店协会常务副会长、亚林仔酒家负责人梁志强拍得尤其仔细，每一道菜的特写、摆盘、菜名牌，一个不落。“我在餐厅就做过‘一桌菜’。”梁志强说，在他看来，“一桌菜”的妙处在于帮客人省去了点菜的纠结，一口气吃到当地最有特色的菜品。

记者了解到，“河源一桌菜”不仅是通过专家评审与大众投票评选出的代表性菜品合集，更是“粤菜师傅”工程在河源的生动实践。饭店有了主推的招牌宴席，品牌辨识度和客流量跟着上来了；紫金牛肉丸、龙川八宝鱼生这些散落在各县各镇的地方风味，也被整合成一个统一的品牌输出，能让它们被更多外地游客认识，也能带动本土食材的销量、推动餐饮与文旅的联动。

羊城晚报记者李焕坤

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