银耳搭一物，肺里燥浊排干净！喉咙不干不痒，痰液消散，立秋多喝更养人

立秋之后秋燥横行，很多人总觉得喉咙干痒、嗓子有异物，咳不出来咽不下去，口鼻发干，晚上睡觉嗓子干得难受。

肺喜润恶燥，一到秋天，干燥之气容易侵扰肺部，积攒燥痰，光喝水很难缓解。银耳被称作“平民燕窝”，胶质丰富，养阴润肺，单用效果有限，搭配不同家常食材，润燥清浊效果翻倍。

今天分享4组银耳家常食疗，做法详细，都是普通食材，日常煲汤炖煮，帮助舒缓秋燥带来的咽喉肺部不适。

【合规温馨提示】本文为节气家常食疗分享，属于日常食补滋养，不能替代药物，没有治病功效。如果长期咳嗽痰多，请及时就医检查。

第一道：银耳+百合莲子羹｜润养咽喉，化解燥痰

适合：秋燥引起嗓子干痒、干咳少痰、夜里口干，心烦睡不安稳。

食材（2‑3人份）

干银耳1朵、干百合25克、去芯莲子25克、冰糖适量、枸杞12粒、清水1500毫升

详细制作步骤

1. 银耳放入冷水中泡发60分钟，不要用热水，热水会破坏胶质，泡发之后剪掉底部黄色硬根，尽量撕成细碎小朵，撕得越碎越容易出胶。

2. 干百合、莲子用温水浸泡30分钟，莲子一定要去掉莲芯，不然汤会发苦，脾胃偏弱的人吃了容易胃部不适。

3. 锅中倒入全部清水，放入银耳、百合、莲子，大火烧开。

4. 水沸腾之后立刻调最小火，锅盖留一条缝隙，防止汤汁溢出来，慢炖45分钟，炖到汤汁变得粘稠，银耳大量出胶。

5. 放入冰糖，搅拌至完全融化，继续小火炖煮8分钟。

6. 最后放入枸杞，关火焖5分钟，不要久煮枸杞，避免营养流失。

食补作用

银耳补充肺部津液，润化燥气；百合清心润肺，舒缓咽喉干痒；莲子健脾安神。

三者搭配，滋润肺腑，化解粘稠燥痰，改善换季喉咙发痒、干咳、口鼻干燥。肺得到津液滋养，喉咙不干不痒，嗓子清爽，同时还能舒缓秋燥带来的心浮气躁，晚上睡觉嘴巴不再干苦。

第二道：银耳+雪梨汤｜清燥排浊，清肺利咽

适合：立秋后燥火重，喉咙肿痛、有黄黏痰、皮肤干燥。

食材（2‑3人份）

干银耳1朵、秋月梨1个、红枣4颗、少量冰糖、清水1400毫升

详细制作步骤

1. 银耳冷水泡发一小时，去黄根，撕成小碎朵备用。

2. 梨子用食盐搓洗表皮，保留梨皮，梨皮润燥效果很强，去掉果核，切成大小均匀的方块。

3. 红枣清洗干净，去掉枣核，防止燥热上火。

4. 砂锅加清水，下入银耳，大火烧开转小火慢炖40分钟，炖至汤汁粘稠出胶。

5. 放入梨块、红枣，继续小火炖煮20分钟，让梨的清甜和营养充分融入汤中。

6. 根据个人口味放入冰糖，融化即可关火，焖5分钟再盛出。

食补作用

银耳滋阴润燥，雪梨清热生津，专门对付秋天的燥火。

很多人肺部积攒燥浊，嗓子总有痰咳不干净，这道汤可以清散肺中燥热，稀释黏痰，喉咙异物感减轻。

秋天经常喝，口鼻不干，咽喉舒服，燥热带来的心烦也会缓解。脾胃偏寒的人不要放凉喝，一定要趁热温饮。

第三道：银耳+山药排骨汤｜润肺又健脾，杜绝反复生痰

很多人痰多，不光是肺的问题，脾胃弱，不停生成痰湿，只润肺不健脾，痰会反反复复。

适合：秋燥同时脾胃虚弱，痰多、饭后腹胀、容易乏力。

食材（3人份）

干银耳半朵、铁棍山药300克、猪排骨350克、生姜3片、葱段一段、食用盐少许、料酒一勺

详细制作步骤

1. 排骨冷水下锅，放入姜片、料酒、葱段，大火煮沸焯水，充分撇干净表面全部浮沫，捞出排骨用温水冲洗干净。

2. 银耳冷水泡发，去掉黄硬根，撕成大朵，不需要撕太碎，煲汤即可。

3. 铁棍山药戴上手套去皮，切成滚刀块，切完立刻泡进清水，避免氧化发黑。

4. 砂锅放入排骨、姜片，一次性加入足量清水，大火烧开，转小火慢炖50分钟。

5. 把银耳放进砂锅，继续炖20分钟。

6. 加入山药块，小火炖煮25分钟，煮到山药软糯粉滑。

7. 出锅之前只放少许食盐调味，不要放味精鸡精，保持汤原汁原味。

食补作用

银耳润肺生津；铁棍山药强健脾胃；排骨补虚。

中医讲“脾为生痰之源，肺为储痰之器”，脾胃虚弱就会源源不断产生痰湿。

这道汤一边滋润肺部，一边强健脾胃，从根源减少痰湿生成。

适合经常有痰，又不敢多喝凉性甜汤的人群，温润不寒凉，老人也适合吃。

第四道：银耳+陈皮罗汉果茶｜理气化痰，舒缓嗓子异物感

适合：喉咙总感觉有东西卡着，痰多，抽烟、用嗓多，换季咽喉不舒服。

食材（2‑3人份）

干银耳半朵、新会陈皮一小瓣、罗汉果1/2个、清水1200毫升

详细制作步骤

1. 银耳冷水泡发，剪掉黄色根部，撕成极小的碎银耳，方便煮出胶质。

2. 陈皮用温水快速冲洗，刮去内层白瓤一部分，减少苦涩，不要过度清洗，保留陈皮香气。

3. 罗汉果掰开，只需要半个，罗汉果甜度很高，半个足够，放多会过于甜腻。

4. 锅中放入清水，倒入银耳，小火炖煮35分钟，煮出胶质。

5. 放入陈皮、罗汉果，继续小火煮15分钟。

6. 煮好之后，滤掉残渣，直接喝汤水即可，不用额外加糖，罗汉果自带甜味。

食补作用

银耳润养肺黏膜；陈皮理气健脾、化解痰湿；罗汉果清利咽喉。

很多人痰黏在喉咙，咳不出咽不下，光润肺不行，还要理气化痰。

这道汤水帮助化解黏痰，舒缓咽喉异物感，嗓子干痒、说话多喉咙难受，日常代茶饮非常合适。

注意：这道偏润，胃酸过多的人不要空腹大量饮用。

银耳食疗总结

银耳本身重在滋阴，搭配不同食材效果完全不一样：

1. 银耳百合莲子羹：侧重润肺安神，对付燥干咳、夜里口干。

2. 银耳雪梨汤：侧重清燥降火，改善黏痰、口鼻干燥。

3. 银耳山药排骨汤：肺脾同补，解决脾胃弱反复生痰。

4. 银耳陈皮罗汉果水：理气化痰，缓解喉咙卡痰异物感。

立秋之后，燥气越来越重，不要等到嗓子难受才调理。轮换炖煮，温润滋养，喉咙清爽，呼吸舒服，安稳度过整个秋天。