三伏天是一年湿气最重、阳气最耗散的阶段。长期吹空调、吃冷饮、久坐少动，会导致体内寒湿堆积、脾胃阳气虚弱，出现浑身乏力、畏寒怕冷、胃口差、免疫力下降等问题。夏季养生切忌一味贪凉，适度温补升阳、健脾驱寒，把损耗的阳气补回来，排出体内寒湿浊气，脾胃功能变强，体质自然稳步提升，安稳舒爽度过整个炎炎夏季。

一、韭菜炒鸡蛋

食材

韭菜一把、鸡蛋三个、食用盐、少许食用油

制作步骤

1. 韭菜仔细摘洗干净，沥干表面水分，切成均匀小段备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加少许盐充分搅拌打散蛋液。

3. 热锅倒入适量食用油，油热后倒入蛋液，定型后快速划散，炒成蓬松蛋块盛出备用。

4. 锅底留底油，下入韭菜段，开大火快速翻炒片刻，炒出韭菜香味。

5. 倒入提前炒好的鸡蛋，加少许食盐调味，快速翻拌均匀即可出锅。

作用

韭菜性温，是天然的升阳食材，能够温补脾胃、生发人体阳气、祛除体内寒湿；鸡蛋温和补虚、滋养气血。三伏天食用，可弥补夏日耗损的阳气，改善脾胃虚寒、身体困重乏力，让身体代谢通畅，正气充足，不易被湿气寒气侵袭。

二、生姜炒牛肉

食材

牛里脊250克、新鲜生姜、小葱、生抽、玉米淀粉、食用油、少许食盐

制作步骤

1. 牛肉切成薄片，加入少许生抽、淀粉、少量食用油抓匀，腌制十分钟，锁住肉质水分。

2. 生姜洗净切薄片，小葱切段备用。

3. 锅中倒油烧热，下入腌好的牛肉，大火快速滑炒至变色，盛出备用。

4. 利用锅底余油，放入姜片小火翻炒，炒出浓郁姜香。

5. 倒入牛肉和葱段，加少许食盐调味，大火快速翻炒均匀即可装盘。

作用

生姜温中散寒、升发阳气，能化解夏季冷饮、空调积攒的深层寒气；牛肉益气健脾、补虚强身。两者搭配温而不燥，补阳不伤身，可强健脾胃机能、提升机体抵抗力，非常适合三伏天调理虚寒体质。

三、羊肉炖萝卜

食材

新鲜羊肉400克、白萝卜一根、生姜、葱段、料酒、少许食盐

制作步骤

1. 羊肉切成块状，冷水下锅，放入姜片、少许料酒，大火焯水煮沸，撇净表面血沫，捞出用温水洗净沥干。

2. 白萝卜去皮，切成大小均匀的滚刀块备用。

3. 砂锅中放入羊肉、姜片、葱段，加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖一小时。

4. 放入白萝卜块，继续小火炖煮二十分钟，直至羊肉软烂、萝卜通透入味。

5. 最后加入适量食盐调味，搅拌均匀即可食用。

作用

羊肉温补阳气、暖脾暖胃，是夏季冬病夏治的优质食材，可驱散体内久积寒湿、补足亏虚阳气；白萝卜清热解腻、理气健脾，中和羊肉温热，补阳不上火。三伏天常吃，健脾固元、增强体质，减少换季生病。

四、葱香清蒸鸡胸肉

食材

鸡胸肉一块、大葱、生姜、生抽、少许热油

制作步骤

1. 鸡胸肉清洗干净，去除多余油脂和筋膜，表面划几刀方便入味。

2. 盘中铺好姜丝、葱段，将鸡胸肉放在葱姜之上，表面再铺一层葱姜。

3. 蒸锅加水烧开，放入鸡胸肉，大火蒸十五分钟至完全熟透。

4. 取出鸡胸肉，放微凉后撕成均匀肉丝。

5. 淋上少许生抽，浇上滚烫热油激出香味即可。

作用

大葱通阳理气、驱散寒湿、升发清阳，疏通体内淤堵湿气；鸡胸肉低脂高蛋白，健脾益气、补充身体所需营养。做法清淡无负担，三伏天吃既能升阳健脾，又不会燥热上火，改善体虚乏力，长期食用增强免疫力，少生病。

温馨提示

夏季补阳以温和食补为主，切忌大量燥热食材叠加；阴虚火旺、容易口舌生疮的人群适量食用；日常少吃生冷冰镇食物，守护脾胃阳气；食补仅为日常调养，身体不适请及时就医。