8月8日，第七届粤港澳大湾区“粤菜师傅”职业技能大赛顺利落下帷幕。本次赛事集结粤港澳三地23支代表团、173名粤菜匠人齐聚赛场切磋，开展技艺比拼与行业交流。

湾区名厨同台竞技

湛江代表团斩获7项大奖

经过多轮激烈角逐，湛江代表团表现亮眼，8名参赛选手中共计7人获奖，斩获2个二等奖、2个三等奖和3个优胜奖，获奖率达87.5%，取得历年参赛最佳成绩；湛江市人力资源和社会保障局荣获大赛优秀组织奖。

湛江市选手获奖情况

本次大赛由广东省人力资源和社会保障厅、香港职业训练局、澳门特别行政区政府劳工事务局、河源市人民政府联合主办，紧扣粤菜产业传承与创新发展方向，设置中式烹调师、中式面点师两大竞赛项目，分设粤菜名厨组、粤菜新秀组两个竞赛组别，分别对应国家职业技能二级（技师）、三级（高级工）竞赛标准。

为兼顾不同菜系特色，赛事每组均划分广府菜、潮汕菜、客家菜三大赛道，全方位考察选手的基本功底与创新能力。大赛同步配套明确的技能等级晋升激励政策：名厨组获奖选手符合条件可直接晋升高级技师或核发技师证书，新秀组获奖选手可对应晋升技师或核发高级工证书，以政策红利激励粤菜从业者精进技艺、成长成才。

以赛育才促发展

“粤菜师傅”工程持续深化

优异成绩的取得，离不开湛江完善的人才选拔体系与充分的赛前筹备。为遴选最具实力的选手代表湛江出战，湛江市人社局于7月3日举办市级选拔赛，赛事规模、参赛主体数量均创历年新高。全市共有36家优质单位踊跃参与，涵盖25家本土标杆餐饮企业与11所中高等职业院校、技工院校，101名全市顶尖厨艺高手同台竞技、一较高下。

本次市级选拔赛打破了以往“院校为主、企业参与度偏低”的传统格局，充分激活本土餐饮市场主体活力。参赛企业覆盖星级酒店、品牌餐饮公司、特色美食门店、食品生产企业等多个细分领域，均为本土行业口碑佳、实力强的龙头骨干企业。企业选派的选手多为深耕一线8年以上的行政总厨、技术总监与资深主厨，实战经验丰富、技艺功底扎实。选手们立足湛江海鲜食材优势与本土饮食特色，将传统粤菜技法与现代烹饪理念相融合，在比拼中充分展现了湛江餐饮行业的成熟水准与创新活力。

湛江市代表团主要成员

（2裁判8选手）

中式烹调师裁判 卢波

中式面点师裁判 陈浪平

中式烹调师项目名厨组二等奖

湛江市越百海餐饮管理有限公司 黄赵强

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中式烹调师项目名厨组二等奖

湛江市辉煌人力资源管理有限公司 曲银超

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中式面点师名厨组

湛江市越百海餐饮管理有限公司 钟辉

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中式面点师项目名厨组三等奖

湛江市智力人才资源服务有限公司 罗玉英

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中式面点师项目名厨组三等奖

湛江市智力人才资源服务有限公司 李超宇

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中式烹调师项目名厨组优胜奖

湛江市辉煌人力资源管理有限公司 梁良武

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中式烹调师项目新秀组优胜奖

湛江幼儿师范专科学校学生 莫真志

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中式面点师项目新秀组优胜奖

湛江市技师学院学生 杨钰幸

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河源市政府副市长梁均达、河源市人社局局长黄运腾到我市作品展示区欣赏我市参赛选手作品。

同时，赛事以技能竞赛为纽带搭建校企联动平台，打通院校教学、企业实践与产业发展的联动通道，既为企业精准发掘储备青年技能人才，也推动院校对标行业前沿优化课程设置，构建起“以赛促教、以赛促学、以赛促融、以赛促业”的良性育人格局。

出征省赛前，市人社局专门组织参赛选手开展模拟实战演练，严格对照省赛技术文件规范操作流程、打磨作品细节。演练邀请粤菜师傅专家谭小敏、本地资深餐饮从业者与院校专业教师组成评审团队，对每一份参赛作品进行专业点评并提出针对性改进意见，帮助选手在赛前不断优化出品、调整状态，为本次大赛取得优异成绩打下了坚实基础。

近年来，湛江持续高质量推进“粤菜师傅”工程，探索实施“粤菜师傅+技能培训+特色农产品研发+文化旅游+网络平台+预制菜”的“1+N”发展模式，以技能提升带动就业创业、赋能乡村振兴。截至目前，全市已建成省级、市级“粤菜师傅”培训基地和大师工作室22个，累计开展“粤菜师傅”培训10.52万人次，带动或稳定就业超10万人，为全市餐饮产业升级与经济社会发展提供了有力的技能人才支撑。