立秋之后天气又燥又热，我婆婆李阿姨把家里猪肉买了，换了几样别的东西回来。她说秋天吃猪肉太腻，有几样天生一对的食材，搭一起炖汤，清润不油腻，全家都爱喝。

她最近常做三道汤，轮着来，汤水清甜，喝完嗓子眼滑溜溜的。

头一道是黄皮猪骨汤，李阿姨管它叫化痰正气汤。

黄皮是南方水果，皮黄澄澄的，带一股子特殊的香气。李阿姨买回来先用盐水泡一泡，洗干净了在表皮划个十字口，把核挤出来，说皮和肉一起炖效果最好。猪骨冷水下锅焯水，撇掉血沫捞出来冲洗干净。

炖盅里放猪骨、处理好的黄皮、玉竹、山药段、蜜枣、莲子，再加几片姜，水加足了，盖盖子隔水炖两个小时。炖好的汤清亮亮的，飘着一层淡淡的油花，喝一口酸甜回甘，黄皮的香味全融进汤里了。李阿姨说嗓子黏糊糊、痰多咳不出来的喝这汤最管用。

第二道是南瓜雪梨玉竹汤，这道最清甜。

贝贝南瓜不用去皮，洗干净了切成块。雪梨带皮去核，切成大块，梨皮别扔，一起炖汤润肺效果更好。扇骨焯水洗净，百合、沙参、玉竹、芡实、陈皮、蜜枣，该洗的洗该泡的泡。

所有材料一股脑放进锅里，加足量纯净水，大火烧开转小火煲四五十分钟就行。这汤煲出来金黄金黄的，南瓜炖烂了半化在汤里，雪梨块软软的还带着形。喝起来清甜不腻，满嘴都是南瓜和梨子的天然甜味，蜜枣都不用放太多。我家娃把这汤当糖水喝，每次都要添一碗。

第三道是枇杷炖百合，这个最简单，但最润。

枇杷正应季，买回来去皮去核，撕成小块，核周围那层膜一定要撕干净，不然有涩味。干百合提前温水泡软，一小把就够了。枇杷肉和百合放碗里，加两小颗冰糖，倒小半碗清水，上锅隔水蒸，水开了算时间，三十分钟就蒸好了。

蒸好的枇杷软软糯糯的，百合入口即化，汤汁浓稠透亮，喝起来清甜润喉。李阿姨说嗓子干痒、偶尔咳几声的，连着蒸两回吃下去，嗓子就舒服多了。

三道汤各有各的好处，黄皮汤开胃化痰，南瓜雪梨汤润燥补水，枇杷炖百合润肺止咳。李阿姨说秋燥天别老想着吃肉，这几样汤水喝着舒服还养人，比大鱼大肉强多了。

菜场里现在黄皮枇杷正多，雪梨南瓜一年四季都有，花不了几个钱就能炖一锅好汤。回家试试，有啥不明白的评论区问我，让婆婆细讲。