立秋过后，不少人开始犯困。浑身发沉，早上起来脸肿，大便黏黏的，舌头上还有一层白腻。这都是湿气在作祟。

三伏天吹空调、喝冷饮、吃西瓜，湿气早就攒在身体里了。立秋后不把它排出去，后面贴秋膘也补不进去。下面这3道祛湿菜，隔天吃一次，身子慢慢就轻快了。

头一道：薏米莲子粥

薏米祛湿是出了名的，但性子偏凉，立秋后得炒过再用。干锅小火把生薏米炒到微微发黄，凉性就去了一大半。莲子去芯，带着莲心煮粥会发苦，一定要去掉。

锅里水烧开，炒好的薏米先下锅煮二十分钟，薏米微微开花的时候，莲子放进去再煮二十分钟。西米最后下锅煮三十分钟，煮到西米完全透明没白芯。出锅前两分钟放黄冰糖调味，关火再焖五分钟，粥更稠更润。

薏米有嚼劲，莲子粉糯，西米Q弹，甜润清爽。下午来一碗，整个人都松快不少，肚子也不胀了。

第二道：鲫鱼祛湿汤

这道汤料足味鲜，祛湿健脾一把抓。鲫鱼处理干净，两面煎到金黄，煎过的鱼炖汤才白才香。瘦肉切片焯水。山药戴手套削皮切段，薏米提前炒过，茯苓掰小块，芡实、赤小豆洗净，无花果干冲洗一下，陈皮泡软刮掉白瓤。

所有材料放锅里，加姜片和足量水，大火烧开转小火炖一小时。出锅前撒盐。

汤鲜润回甘，奶白奶白的，鲫鱼肉嫩，山药粉糯，各种豆子绵沙。喝一碗，脾胃暖暖的，肚子里不胀不堵。立秋后隔天喝一回，湿气慢慢就排出去了。

第三道：薏米茯苓排骨汤

这道汤专门对付早上起来脸肿、小腿发胀。薏米干锅炒到微黄，白扁豆洗净，茯苓掰小块。排骨焯水去血沫。

除冬瓜外所有材料放炖盅，加水大火烧开转小火炖一个半小时。冬瓜去皮切块，最后半小时放进去，炖到冬瓜透明软烂。出锅撒盐，别的调料都不用放。

汤清润不腻，冬瓜几乎化在汤里，排骨肉酥烂。薏米茯苓把湿气往下带，冬瓜帮着利水，喝完一身轻松，腿也不那么沉了。

三道粥汤各有侧重：薏米莲子粥甜润祛湿，鲫鱼汤鲜香健脾，排骨汤清润利水。立秋后换着做，把伏天攒的湿气清一清，身子轻快了，再贴秋膘才补得进去。

薏米一定要炒过再用，这是关键一步，生薏米偏凉，立秋后吃容易伤胃。莲子记得去芯，不然整锅粥都是苦的。炖汤的水一次加足，中途别添水，味道才浓。

你们家立秋祛湿都吃什么？评论区聊聊。