这转眼已是立秋了，再坚持一段时间暑气也将褪去，此时还是要多吃一些清淡爽口的食物，一些蒸菜的吃法就很不错，简单的调味能够吃到食材的本味鲜香，就比如今天这道蒸山药的吃法就很不错。

山药是入秋后必吃的食材！旧时人们都有贴秋膘的习惯，养好脾胃才能更好吸收营养物质，恰好山药就是个不错的调养脾胃养护肺气的好东西，所以入秋后可以适当多吃，但是要避免让山药油腻和甜腻。今天用其和毛豆、牛肉做个搭配，营养更丰富更有好滋味，只做一些简单调味，整体口味清淡鲜香，好吃容易做。

详细做法且看如下步骤分解：

——山药毛豆蒸牛肉——

食材准备：山药两根，毛豆适量，鲜牛肉一块，葱花一小把，黑胡椒粉适量，食盐，鸡精少许，生抽，蚝油，花生油适量

第一步：按照先后顺序，先来准备今天的主要食材，首先就是山药了，选用铁棍山药洗净去皮，而后将其切片后铺入盘子中。其次再准备一把新鲜的毛豆仁，淘洗干净后直接撒在山药的上面即可，为了方便入味，这里建议先撒入少许的食盐。

第二步：再来准备牛肉部分，挑选比较鲜嫩的部位，将其切成长条后放入碗中，依次撒入葱花、少许食盐、黑胡椒粉、生抽和蚝油，在撒入少许的干淀粉，一汤匙的花生油，下手充分拌匀后置于一边腌制十分钟左右。如果牛肉的部位不是太好，这里建议撒入少许小苏打或者嫩肉淀粉来一块腌制，可以改善口感。

第三步：取出处理好的山药毛豆蒸盘上蒸锅，这里我们先不加入牛肉，而是先来蒸山药和毛豆，保持大火加盖蒸5分钟时间就可以关火，让山药和毛豆提前熟化一下，待会牛肉下锅后可以再更短的时间内完全熟透。

第四步：取出第二步中腌制好的牛肉，打开锅盖不用取出蒸盘，将牛肉直接铺在山药上面即可。整理好后加盖，开大火再次蒸上5分钟就可以关火出锅了，撒入一些葱花点缀就可以开吃了，怕口味有些淡的可以最后再淋入一圈蒸鱼豉油即可，牛肉部位选的好特别的鲜嫩，腌制中用了黑胡椒也特别的合适，底下的山药和毛豆全部浸入在汤汁中，粉嫩又鲜香，整道菜营养更是一流，简单好做值得试一试。

——阿胡的小贴士——

这次的做法分了两次来蒸，先把毛豆山药蒸几分钟，可以帮助食材提前熟一熟，这样待会牛肉下锅后再短时间地蒸一蒸，既可以保留牛肉的鲜嫩口感，又可以让毛豆和山药完全熟透，口感也恰到好处。

腌制牛肉的调味可以根据自己的口味自行搭配，我今天用的是黑椒味，所以黑胡椒粉要多加入一些，同时葱花、蚝油等调味也不能少。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！立秋后多吃山药这个食材，搭配鲜毛豆和牛肉一块简单蒸一蒸，清爽鲜美又鲜嫩，而且营养满满，好吃又好做。如无特殊情况，我每天都会按时分享一道家常美食的做法，在此特别感谢您的每一个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，敬请期待！