夏天那碗新面

作者：周桂芳

夏天，大自然丰满葱茏，珠圆玉润。

我深吸一口气，空气中有股清风吹来的新麦香。

门前梧桐树上的知了没完没了地叫着，斑驳树影，被晃得满院起舞。

母亲挑着刚磨回来的新面粉，人还没进屋，就扯开嗓子喊：“今天夏至，你们想不想吃碗夏至面啊？快去摇井水来和面！”

擀面，用的当然是新收割现磨的新面粉，这也叫吃新、尝新。母亲放下面粉担子，脸上、头发上、身上到处都贴了一层新面粉，今天显得格外“粉”。她拿出一个瓷盆，把新面粉倒进去，边倒边笑眯眯地对我说：“这新面粉就是香，你闻到了吗？”我使劲地吸吸鼻子，真的闻到了新面粉清新的麦香气。“嗯，真的有一股新麦香味！等下擀出来的新面条肯定香！”母亲喜滋滋地说：“真是个馋丫头，自己种的麦磨的面就是香！”

夏天的这一碗面，就是农民庆祝麦子喜获大丰收，对自己辛勤劳动的慰劳与犒赏。母亲说要多揉一会儿，这样吃起来才更有嚼劲。哥哥在水井边，先舀一瓢水，用力猛摇压把杆，“哼哧哼哧”，动作既快又稳，压四五下，很快清凉的井水就汩汩地摇上来了，井水干净清澈冰凉。我蹲在一旁择菜，一遍遍洗菜。母亲说吃面条时配菜一定要备足，黄瓜丝、番茄、香葱、菜豆等都多准备一些。母亲今天很高兴，一边揉面，一边嘴里还轻声地哼着不知名的小曲子。

母亲是乡村好厨娘，只见她把木桌用热水擦了又擦，风干后在桌面上撒上一层新面粉，再把揉好的面团“嘭”地一声甩上去，桌面宽宽，擀面杖长长，都被岁月打磨得溜光放亮。母亲神情专注，铺着擀，卷着擀，“咕噜咕”，有节奏的声音里，面团由厚变薄，由小变大，均匀地擀开，擀平，擀圆，擀薄，整个擀面的过程就像变魔术一样，我和哥哥、父亲都围着看，就像看到了夏天开了花。

开始切面了，母亲把擀好的薄面卷成长筒子，像切菜一样，手起刀落，只听得“哒，哒，哒”，刀与案板的亲密接触，声声清脆。切出的面条筋道又绵软。母亲细细地切成一筒筒，一一抖开，均匀散开，细细长长的面条真像一朵朵花，再均匀地撒上一层面粉，防止粘连。

父亲已经把柴火灶大锅的水烧开，水在“咕噜咕噜”开心地冒泡。母亲把面条下锅，等面条在锅里翻几个滚儿，父亲就已经做好了一大汤碗卤子——有西红柿、鸡蛋、葱末儿、蒜泥。手擀面条先放热水里一焯，再放进清凉井水里过一下，那味道更爽滑更筋道。

一盆面条盛上桌，第一碗先盛给奶奶，再浇上西红柿鸡蛋蒜泥。我们一家人围坐在小院的葡萄架下、小方桌前，一起“呼啦呼啦”地吃着香喷喷的夏至面。我都等不及拌匀，就开始狼吞虎咽起来。我和哥哥吃了一碗，又抢着再添一碗，生怕没有了。母亲笑着说，“别抢，慢点吃，今天的面管够，不够我再去下。”

这时，我感觉幸福就是一碗面。这面，不仅清爽滑溜筋道美味，更藏着灯火可亲、家人围坐的安稳与快乐。

原文刊载于2026年7月24日《四川日报》12版

AI绘画：王玉雅文

来源：四川日报