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宝宝很喜欢蛋糕店的蔓越莓饼干，但是担心外头的食品添加剂多，而且价格也不便宜，所以，还是自己动手吧，蔓越莓饼干的做法其实很简单，整个操作过程不需要一滴水，手也不用沾面，很轻松就可以做出美味的蔓越莓饼干，只要有烤箱或者微波炉，都可以完成烤制。

1、食材

蔓越莓干70克，低筋面粉230克，黄油120克，细砂糖90克，鸡蛋一个，淡奶油10克

2、做法

(1).先将黄油隔水软化，然后用打蛋器搅拌至顺滑，再倒入细砂糖，搅拌均匀即可（不需要打发）。

(2).分3到4次左右倒入全蛋液，搅拌均匀，每次加入全蛋液的时候需要保证，前一次的蛋液和黄油混合均匀，以避免油水分离的情况发生。

(3).蛋液全部加完之后，加入淡奶油，并搅拌均匀。

(4).加入过筛的低筋面粉，然后用刮刀把混合液与面粉充分搅拌均匀。没有刮刀的话，可以使用电饭煲的饭勺。

(5).往盆里加入切碎的蔓越莓干，并搅拌均匀。让蔓越莓干充分混合在面泥里面，搅拌成面团。

(6).把我们的面团使用保鲜膜包好，可以给它整成长条形，然后放到冰箱冷冻室里面冷冻1个小时。

(7).把冷冻好的蔓越莓长条取出来，然后切成0.3-0.5厘米的饼干片。

(8).取烤盘，给烤盘垫上油纸，然后把我们切好的饼干片放到烤盘里面，中间保留一定的空隙，一面烤制的过程膨胀之后，导致粘连再一起。烤箱先预热到160度，然后放入烤箱中层，开上下火，0.3厘米的话烤15分钟左右，0.4厘米的话17-18分钟左右，0.5厘米的话20分钟左右。

(9).等到蔓越莓饼干表面变为金黄取出凉置一会儿，刚烤好的蔓越莓饼干会有些软，等温度降下来冷却之后就很酥脆了。

以上就是蔓越莓饼干的做法了，过程是很简单的，如果没有中间冷冻的过程，可能只需要半小时就可以完成制作了