青·囊｜盘锦冷知识：品读盘锦非遗｜蒸馏酒传统酿造技艺（田庄台烧锅酒传统酿造技艺）_旅游资讯

青·囊｜盘锦冷知识：品读盘锦非遗｜蒸馏酒传统酿造技艺（田庄台烧锅酒传统酿造技艺）

创始人

2026-08-07 16:04:52

蒸馏酒传统酿造技艺

（田庄台烧锅酒传统酿造技艺）

（省级非遗项目）

蒸馏酒传统酿造技艺（田庄台烧锅酒传统酿造技艺）可追溯至清宣统元年(1909)。所生产的纯粮酒入口绵柔纯香，多饮亦不上头，深受当地百姓的认可，周边市县也有极好的口碑。2015年，被列入盘锦市第四批市级非物质文化遗产名录。2018年，田庄台烧锅被辽宁省商务厅授予为"辽宁老字号"。

1909年，河北人张魁阁闯关东来到广宁县闾阳镇(今北镇市)。因为他曾在老家的烧酒作坊做过几年学徒，所以就在当地支起了一家烧锅。张魁阁头脑灵活，重视诚信，用好粮酿酒，他的酒很快在当地打响，生意红火。后因匪患猖獗，张魁阁于民国十六年(1927)举家迁到田庄台。当时正是烧锅酒产销两旺之季，张魁阁在田庄台支起烧锅酿酒，由于他坚持用好粮酿酒，注重酒曲的培养，尤其是定下了"酒三年出窖"的规矩。一经推向市场，赢得赞声一片。后经张信，张凤桥，张朝伟三代传承，经营至今。

相关技艺吸取传统五粮酿造工艺之精髓，采用优质盘锦大米等谷物，取地下温泉水，坚持传统固态法发酵，酿制而成。经过长期贮存，精心勾调，方可售卖。

来源：盘锦文旅

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