今日立秋，这3种蔬菜对肺好，正当时别错过

立秋了。天气看着还热，但空气里的水分明显少了，早上起来嗓子干、鼻子也干。老话说“秋燥伤肺”，这时候最该吃点润肺的东西。

菜市场转一圈，白萝卜、莲藕、秋葵正水灵，价格不贵，样样都养人。下面3道菜做法简单，今天晚饭就能安排上。

头一道：香菜花生碎拌萝卜丝

白萝卜这时候刚上市，脆生生水分足。半根白萝卜去皮擦成细丝，撒一勺盐抓匀腌十分钟，把涩水杀出来，用手攥干，这一步不能省，水不挤干吃着发苦。

花生米一小把，锅里不放油小火炒熟，炒到外皮微微裂开、香味冒出来，倒出来晾凉，用擀面杖压成粗粒，不用太碎，带点颗粒感才香。萝卜丝放碗里，加花生碎、一把香菜段，淋生抽、香醋、香油，撒一点点白糖提鲜，拌匀就成。

萝卜丝又脆又清甜，花生碎越嚼越香，香菜的香气裹在里面，吃着特别爽口。白萝卜润肺化痰，天干物燥的时候吃它正对路。

第二道：肉末藕片

莲藕选九孔脆藕，炒着吃口感好。去皮切薄片，泡凉水里加几滴白醋，防止发黑。猪肉末备一小碗，肥瘦二八开最好。

锅里油热了，肉末下锅炒散，炒到变色出油，加蒜末姜末爆香。藕片沥干水分倒进去，大火快炒，沿锅边淋一勺醋，藕片又脆又亮。生抽、盐调味，翻炒均匀出锅。喜欢吃辣的可以丢两个干辣椒进去一起炒。

藕片咬起来咯吱咯吱的，肉末的油香裹在藕片上，酸香脆嫩，比单吃藕片香多了。莲藕生津润燥，专门对付秋燥带来的口干舌燥。

第三道：秋葵炒鸡蛋

秋葵用盐搓洗干净表面的绒毛，开水锅里焯两分钟，捞出来过凉水，切掉根部，斜切成厚片。三个鸡蛋打散，加一点点盐和几滴水，炒出来更嫩。

锅里油热了，鸡蛋下锅快速划散，七八分熟就盛出来，别炒老了。锅底留点油，蒜末爆香，秋葵片下锅翻炒一分钟，蛋花倒回去，撒盐翻匀出锅。

秋葵脆嫩滑润，带着那点特殊的黏液，鸡蛋软香，两样搭一起清淡鲜香。秋葵润肠胃、助消化，夏末秋初吃，胃里舒服。

这三道菜，萝卜生吃脆拌、莲藕爆炒脆嫩、秋葵配蛋滑润。都是当季的好食材，做法不费事，今天立秋，晚饭端上桌，一家人润润肺、清清燥，安安稳稳入了秋。

你们家立秋都吃什么润肺菜？评论区聊聊。