早餐当中，最简单的大概就是汉堡了。中式的也好，西式的也行。煎个鸡蛋、午餐肉啥的往里面一夹。再配瓶牛奶，或者鸡蛋汤，早餐就可以了。

最近不是天热嘛，我家早餐也做得比较简单。今天就是汉堡配鸡蛋疙瘩汤，这两样食材搭配也都灵活，家里有啥菜就放啥菜。主打一个随心所欲，怎么做都能好吃。

早餐：里脊肉滑蛋汉堡&鸡蛋疙瘩汤

【食材】黄油汉堡胚、鸡蛋、蟹肉棒、里脊肉 | 面粉、鸡蛋、西红柿、木耳、青菜、盐

【具体做法】

1，120克面粉加1克盐、100克凉水，搅拌成没有干面粉的湿面团。密封起来，醒面15分钟，有时间可以多醒一会。

2，醒过的面团面筋延展性非常好，再用筷子搅一搅就光滑了。

3，加入半碗清水，用筷子翻动面团洗一洗面团里的淀粉。

4，热锅凉油，放入西红柿炒出汤汁，加入清水，再放入木耳丝，大火煮开。

5，接着将面团放汤里，用筷子快速搅动，将面团搅散开就是面疙瘩了。再将洗面的淀粉水倒进来勾芡。然后放入青菜，加盐调味。

6，青菜煮熟，淋入鸡蛋液搅动煮开。最后放点味精和香油，这个汤就好了。

这样煮面疙瘩爽滑筋道，软弹不硬，搭配鸡蛋和蔬菜，很适合早餐吃。

7，另外一个平底锅里放两个汉堡胚，加点清水进来，盖上盖子，小火将水焖干。水干，面包就软了，从锅里取出来。

8，接着锅里少放点油，蟹肉棒撕成细条，稍微炒一炒。

9，鸡蛋加点淀粉水搅散，倒进来。用铲子沿着锅边往中间推动，鸡蛋定型用铲子分成两份。扣盖调最小火焖2分钟。

10，鸡蛋凝固盛出来，我又煎了两串里脊肉。

11，将面包剪开，把滑蛋和里脊肉放进来。有生菜的话可以再加两片生菜，这样一个汉堡就好了。

每人一碗鸡蛋疙瘩汤，一个里脊肉汉堡，简单易做，好吃又饱腹。