继天边砂锅焖面之后， 西贝创始人贾国龙又将推出新品牌“天边羊多”，并计划于8月7日在北京丰科万达5楼开设全国首店。

“天边店小二”账号于8月4日发布了上述消息。消息显示，“天边羊多”新店将主打内蒙古鲜羊肉到店加工，菜品包括羊肉烧麦、烤羊肉串、手把肉、涮鲜羊肉锅等，视频中特别强调了“好肉不用腌，只撒一把盐”“鲜羊直达”等特色。

目前，“天边羊多”北京首店已经被大众点评收录，人均消费82元，招牌菜包括烤风干羊肉串、烤炒米鲜羊排串、呼市羊肉烧麦等。

△图片截自大众点评App。

有接近西贝的人士透露，“天边羊多”定位为鲜羊料理，属于西北菜，是西贝在西北菜基因上的品牌延伸与场景深耕。

8月5日，“天边羊多”北京首店工作人员在电话中表示： “定的是7日营业，但是具体什么情况，现在还不太清楚，暂时也无法预订用餐。”此外，该工作人员称，“天边羊多”和西贝“虽然是同一个老板，但是独立的品牌”。

天眼查App显示，“天边羊多”的关联公司为呼和浩特天边羊多餐饮管理有限公司，成立于2026年7月30日，注册资本100万元人民币，法定代表人为马向东，且由马向东100%控股。

据悉，“天边羊多”首店此前是西贝旗下的天边砂锅焖面，更早之前是由西贝门店改造而成的。

“天边”是贾国龙今年探索的新品牌和新业态。今年3月，“天边砂锅焖面”首店在北京798园区落地，主打人均40—50元的内蒙古巴盟特色焖面品类。过去数月，“天边砂锅焖面”已接连在呼和浩特、上海、深圳、杭州多地开店。“天边砂锅焖面”小程序门店显示，目前其在全国已有约27家门店。

此前，贾国龙曾透露，西贝要关一部分店，希望有个新品牌能承接一部分门店和员工。“未来关一部分，转（新品牌）一部分，保留一部分核心门店。” 贾国龙明确表示，不会放弃西贝这个品牌，依然会保留核心门店持续运营，未来可能会有部分关店的西贝门店以升级改造的方式转为“天边砂锅焖面”。在贾国龙的计划中，“天边砂锅焖面”并非简单的西贝子品牌，而是一个完全独立的品牌。

去年，舆论危机曾让西贝陷入困境。

2025年9月，网络大V罗永浩公开吐槽西贝“几乎全是预制菜还高价”，贾国龙随后给出回应，将其个人和西贝推向风口浪尖。尽管贾国龙后续公开道歉并承诺整改，但西贝客流与营收仍出现断崖式下滑。

数据显示，2025年9月至2026年3月期间，西贝累计亏损超6亿元人民币。为此，贾国龙在今年年初宣布关闭全国约102家门店，占总门店数的30%，涉及约4000名员工。

为缓解经营压力，西贝今年迎来多名入股股东。

今年1月20日，西贝餐饮集团有限公司新增台州新荣泰投资有限公司、呼和浩特市集体共创企业管理中心（有限合伙）、杭州舟轩股权投资管理合伙企业（有限合伙）等为股东，注册资本由约8990.3万元增至约1.02亿元，增幅约13%。

3月，西贝迎来95亿元身家富豪入股。内蒙古西贝餐饮集团有限公司新增林来嵘为股东，注册资本由约1.02亿元增至约1.04亿元。林来嵘作为自然人于2月14日认缴出资224.7572万元，获得西贝餐饮集团超2.16%的持股。

林来嵘1995年创办内蒙古众兴集团，也是大中矿业实际控制人，2025年以95亿元财富登上胡润全球富豪榜。出生于内蒙古的林来嵘，也是贾国龙的老乡。

在探索新业态的同时，今年以来，贾国龙的西贝门店也一直在进行菜品的更新和探索。4月，北京多家西贝门店已上线吊炉生烤草原羊排、菠萝咖喱面包虾以及花菇焖猪手、江湖毛血旺等新品，试图覆盖更广的口味需求。今年6月，西贝宣布门店儿童餐将继续扩容新品，并承诺儿童餐均为门店当天现做。消费者还可查阅食材详情、烹饪流程等信息。

7月以来，西贝在部分门店上新包括成吉思汗鲜羊烤肉、草原鲜羊肉粉丝汤等新菜品，均主打鲜羊特色。

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来源丨中国商报微信综合自每日经济新闻、界面新闻等

封面丨天边店小二

责编丨于佳鑫 白雅琦 付颢琬