“立秋吃4黄，一年不白忙”！8月7日立秋赶紧安排，润燥补气血，脾胃舒坦少生病

老辈人常说：立秋分阴阳，食补定秋养。

8月7日正式迎来立秋节气，这是夏秋交替最关键的转折点。

三伏天余热未消，秋燥已经悄悄上线，很多人会出现：

口干舌燥、喉咙发干、皮肤紧绷起皮；

吃啥都不香、脾胃发虚、腹胀乏力；

早起嗓子干痒、心烦燥热、睡眠变差；

身体又燥又虚、换季容易感冒、精气神变差。

夏季贪凉、吃凉食多，脾胃多半偏弱，而秋天主“燥”，最容易伤津液、伤脾胃。

立秋养生核心：忌大补、忌寒凉、重在温润润燥、健脾养胃。

民间自古讲究 “立秋吃4黄，一年不白忙”。

黄色食材入脾胃、性温润、补而不燥、润而不凉，刚好适配立秋“去暑余温、防秋燥、养脾胃”的需求。

今天给大家整理立秋必吃的4道黄金黄色养生菜，家家常见、做法超详细、老少皆宜、平稳换季。

合规温馨提示：本文为二十四节气家常食疗分享，仅为日常饮食调理、顺应节气养生，不替代药物治疗，身体不适请及时就医。

第一道：黄金南瓜小米粥｜健脾养胃、补虚润燥、换季养元气

适配立秋问题

立秋脾胃虚弱、胃口差、早起口干、浑身乏力、夏天耗气严重、老人小孩脾胃脆弱人群

食材（2–3人份）

老南瓜250克、小米80克、清水适量、枸杞少许（可选）

超详细制作步骤

1、小米挑选干净，挑出碎米杂质，冷水淘洗2遍即可，不要多次搓洗，避免流失表层营养，淘洗后浸泡10分钟，更容易煮开花、出米油。

2、老南瓜优先选皮色深、纹路密的老南瓜，口感更粉糯、润燥养胃效果更好。削去硬皮、挖干净瓜瓤瓜籽，切成2厘米左右的均匀小块，切太小容易煮烂成糊，太大不易软糯。

3、锅中加入足量清水，大火烧开后下入浸泡好的小米。

4、水再次沸腾后，转中小火慢熬15分钟，期间用勺子轻轻搅动锅底，防止小米粘锅糊底。

5、15分钟后小米已经微微开花、汤汁变浓，下入南瓜块，继续小火熬煮20分钟。

6、熬至南瓜完全软糯、轻轻一搅就化开、小米出厚厚米油、汤色金黄浓稠即可。

7、最后放入少许洗净的枸杞，焖3分钟即可关火。全程不建议加糖，南瓜自带天然清甜，更养脾胃、不生秋燥。

立秋食疗作用

小米是公认的脾胃滋养好物，补中益气、温润养人，专门修复夏天吃凉食、吹空调受损的脾胃。

南瓜黄色入脾，温润软糯、补水润燥，缓解立秋初期的口干、体虚、乏力。

立秋第一碗粥首选它，温和补虚、不燥不凉，帮身体平稳告别三伏虚态，脾胃通畅、元气满满，整个秋天气色都会变好。

第二道：清蒸黄玉米｜清润除燥、通肠轻身、解秋乏

适配立秋问题

立秋秋燥便秘、身体沉重、秋乏犯困、内热口干、饮食油腻积食人群

食材

新鲜黄玉米2–3根、清水适量

超详细制作步骤

1、挑选颗粒饱满、金黄紧实、无干瘪的新鲜黄玉米，嫩玉米口感清甜多汁，更适合立秋润燥。

2、剥掉玉米外层老皮，保留里面两层嫩内皮，不要全部剥干净，嫩皮锁住玉米水分和香气，蒸出来更清甜不干柴。

3、去掉玉米须，用流水冲洗干净表面杂质。

4、蒸锅加入足量清水，蒸屉铺好隔水布，把玉米整齐摆放在蒸屉上。

5、大火烧开蒸锅水，水开后开始计时，大火蒸20分钟。

6、普通嫩玉米20分钟即可，老一点的黄玉米延长至25–30分钟。

7、蒸好不要立刻取出，关火焖5分钟，玉米汁水更足、香气更浓、口感软糯清甜。

立秋食疗作用

黄玉米性平温润，富含膳食纤维和植物水分，清润不寒凉、饱腹不增燥。

立秋刚出三伏，身体余热未散、肠道干燥、容易积食便秘、浑身乏力。

常吃蒸黄玉米，能够清内热、润肠道、解秋乏，帮助身体代谢夏季堆积的油腻垃圾，一身轻松，换季不难受。

而且玉米低脂清淡，老少皆宜，立秋常吃，润燥不伤脾胃，是最省心的节气养生食材。

第三道：金黄黄花菜炒鸡蛋｜疏肝润燥、安神除烦、缓秋燥失眠

适配立秋问题

立秋燥热心烦、夜里睡不踏实、秋燥上火、情绪烦躁、口干口苦人群

食材

干黄花菜80克、土鸡蛋3个、小葱2根、食盐少许、少许食用油、温水适量

超详细制作步骤

1、干黄花菜是立秋黄金养生“黄色食材”，必须提前泡发处理。加入温水浸泡30分钟，泡至完全舒展变软。

2、泡好的黄花菜反复换水清洗3遍，挤干水分，剪掉根部发硬的老蒂，避免口感发涩。

3、重点步骤：锅中烧水，水开下入黄花菜焯水2分钟，彻底去除酸涩味和杂质，捞出沥干水分备用，口感更清爽、更安全。

4、鸡蛋打入碗中，加少许清水和少许食盐，充分搅打至蛋液细腻起泡，炒出来更嫩滑蓬松。

5、小葱切葱花，分葱白葱绿分开备用。

6、热锅薄油，油温六成热倒入蛋液，定型后轻轻划散，炒成大块鸡蛋盛出备用，不要炒太老。

7、不用洗锅，锅底余油下入葱白爆香，倒入沥干水的黄花菜，中火翻炒2分钟，炒出黄花菜本身的清香味。

8、倒入炒好的鸡蛋，混合翻炒1分钟，加少许食盐调味，翻炒均匀入味。

9、最后撒上葱绿，翻炒几下即可关火出锅。

立秋食疗作用

黄花菜又叫“忘忧草”，立秋秋燥最容易让人心烦气躁、心神不宁、睡眠变差。

它性质平和润燥，能够舒缓情绪、安神除烦、缓解秋燥内热。

鸡蛋温补补虚、补充换季身体所需营养，二者搭配，润燥不上火、补虚不厚重。

立秋常吃这道黄金小炒，缓解换季烦躁、口干失眠，让身心安稳度过夏秋交替。

第四道：冰糖黄皮雪梨汤｜生津润燥、解秋燥、润喉清肺

适配立秋问题

立秋喉咙干痒、干咳无痰、口鼻干燥、皮肤干、初秋上火人群

食材

新鲜黄皮200克、雪梨1个、老冰糖少许、清水足量

超详细制作步骤

1、新鲜黄皮是立秋专属黄色润燥水果，营养价值极高。先用清水冲洗表面，加少许盐轻轻搓洗果皮，洗掉果蜡和杂质，冲洗干净。

2、洗净的黄皮，用手轻轻捏破果皮，不用切碎，捏破更能煮出果香和营养，润燥效果更好。

3、雪梨优选秋月梨、雪梨，皮薄多汁、润燥效果佳。清水洗净，不用去皮（梨皮润燥效果最好），去核后切成均匀小块。

4、汤锅加入足量清水，放入黄皮和雪梨块。

5、大火烧开，撇去表面少许浮沫，转小火慢煮20分钟。

6、煮至汤色微黄、果香浓郁、雪梨通透软糯，加入少量老冰糖，搅拌融化。

7、继续小火焖煮5分钟即可关火。

8、放温饮用效果最佳，不建议冰镇、不吃冰凉，避免伤初秋脾胃。

立秋食疗作用

立秋最大的特点就是早晚转凉、日间燥热、秋燥渐生，最易耗伤身体津液，出现各种干燥不适。

黄皮温润生津、理气润燥，缓解初秋咽喉干痒、口干燥热；

雪梨经典润燥食材，清润养肺、补水去燥。

这道汤水清润温和、不寒不燥，专门针对立秋第一波秋燥，常喝浑身滋润、喉咙舒坦、换季少干燥难受。

立秋吃4黄，整年少慌张｜四句总结收藏好

1、南瓜小米粥：养脾胃、补元气，告别三伏体虚乏力

2、蒸黄玉米：清肠解腻、去除秋乏，身体轻盈轻松换季

3、黄花炒鸡蛋：安神除烦、缓解秋燥，睡眠越来越好

4、黄皮雪梨汤：生津润燥、润喉养肺，赶走初秋干燥上火

立秋不是立刻变冷，是先燥后凉。

三伏天耗气、秋燥伤津，这时候不适合大补、不适合吃凉，顺应老祖宗“吃4黄”的节气规律，温润养脾、润燥护身，安稳过渡秋天，身体底子养好了，秋冬少生病！