夏秋交接之际暑湿未消、燥气初生，提前用温润食补调养脏腑，能帮身体平稳换季。在你给出三道菜品基础上增补山药莲子小米粥，四道菜式兼顾润燥、补气血、健脾胃，清淡滋补不燥热，帮大家筑牢体质迎接秋天。

1.莲藕花生排骨汤

食材

排骨300克、莲藕1节、红皮花生60克、生姜3片、食盐适量

制作步骤

1.花生提前浸泡1小时；排骨冷水下锅，加姜片焯水撇去浮沫，冲洗沥干；莲藕去皮切滚刀块，浸泡清水防止氧化。

2.砂锅放入排骨、花生、姜片，加足量清水大火烧开。

3.小火炖煮45分钟后下入莲藕块，继续焖煮30分钟。

4.出锅前加盐调味即可。

作用

莲藕清热生津，花生养血润燥，排骨补充优质蛋白；可化解夏季积攒的燥热，健脾养胃、补充津液，减少立秋后口干起皮、体虚乏力的状况。

2.牛肉罗宋汤

食材

牛腩250克、番茄2个、土豆1个、洋葱半个、胡萝卜半根、番茄酱少许、食盐、食用油适量

制作步骤

1.牛腩切块冷水焯水洗净；番茄顶部划刀烫过去皮切丁；土豆、胡萝卜切小块，洋葱切丝。

2.热锅倒油，洋葱、番茄丁下锅炒出沙，加少量番茄酱翻炒均匀。

3.放入牛腩，加清水大火煮沸，小火慢炖60分钟。

4.下入土豆、胡萝卜再炖煮25分钟，加盐调味出锅。

作用

牛肉温补气血，多种蔬菜补充维生素与膳食纤维；补足三伏天流失的能量，增强换季抵抗力，预防入秋后受凉感冒、四肢发凉。

3.银耳雪梨百合羹

食材

干银耳半朵、雪梨1个、干百合20克、枸杞少许、清水适量，冰糖按需少量添加

制作步骤

1.银耳冷水泡发1小时，剪去黄根撕小朵；百合温水浸泡；雪梨去核带皮切块；枸杞洗净备用。

2.银耳下锅加水小火熬煮40分钟至胶质浓稠。

3.放入雪梨、百合炖煮20分钟，出锅前8分钟放入枸杞，可加冰糖搅匀融化。

4.关火焖泡片刻，放温食用。

作用

银耳润肺润肤，雪梨清燥生津，百合清心安神；针对性缓解秋燥带来的干咳、咽喉发痒、心烦失眠，是立秋前后经典润燥甜品。

4.山药莲子小米粥

食材

铁棍山药150克、去芯莲子30克、小米80克、清水适量

制作步骤

1.莲子提前浸泡1小时；小米淘洗静置15分钟；山药去皮切小丁泡清水。

2.小米、莲子下锅加水大火烧开，转小火熬煮30分钟。

3.加入山药丁继续慢煮20分钟，搅拌至粥体绵密。

4.直接盛出温食即可。

作用

山药、莲子健脾固本，小米温润养胃；换季脾胃偏弱时饮用，减轻腹胀、便溏问题，脾胃运化顺畅，营养才能更好吸收，为整个秋季储备元气。

温馨提示

牛肉罗宋汤酸度偏高，胃酸过多人群适量食用；银耳雪梨百合羹血糖偏高者不放冰糖；食疗仅日常调养，换季严重不适请及时就医。