普通县城、店开在斜坡上、不方便停车、不会推广，这样一个烤鱼店，却在8月初爆火出圈。

事情起因是7月底，店老板黄小光连线知名餐饮博主“勇哥”，请他指点如何提升营业额。店开在浙江省丽水市青田县的一个斜坡上，周围没什么人，也没有其他餐饮。勇哥看了店铺后，否定了黄小光糟糕的选址，但肯定了烤鱼的口味。“外卖没有上平台，是客人打电话让你去送的？”“复购率非常高？”“证明你的产品做得非常棒。”

烤鱼店连线勇哥。图/视频截图

这条连线的视频获得了21万的点赞，评论区许多网友纷纷晒出导航截图表示“高低要去吃一口”。

而线下，合肥、宁波、台州、义乌、杭州等地的大批客人已经慕名而至。

8月5日下午4点多，黄小光告诉九派新闻，这几天人爆满，一天能来一百多桌客人，营业额也暴涨至最高一天两万二。当天已经取号74桌，中午发的号还没做完。“后厨爆单了，做不过来。”

为此，全家，甚至老婆的五姐妹都来店里帮忙了，但依旧忙得脚不沾地。

在接受采访的时候，不断有电话打进来。“今天弄不了了，厨房爆单搞不出来，不好意思，改天吧。”“不好意思，没有位置了，今天排队有点长，不好意思。”“今天约不了，人太多了，真的不好意思。”

黄小光不停地接电话，不停地道歉。他耐心解释现在小店已经接待不下更多的客人，让顾客改日再来。如果是老顾客，他还会耐心哄一下，“过一段时间等我们热度下来了再来，我们还在的。”他态度很好，但也充满了焦急的无奈。

黄小光说，他现在忙得不行，努力服务好客人，但人真的太多了，已经超出了门店的接待能力，他担心会有做得不好地方，现在压力也很大。更因为没有精力接待老顾客，他觉得非常对不起他们。

至于口味，老板说：“其实也没多好吃的，只是不难吃而已，真的。”他呼吁大家理性看待这件事，“如果是路过青田或者来青田旅游的，可以来尝一下。如果特意为了吃我们这个烤鱼的，不建议大家来。”

对话店老板黄小光。

【1】营业额从一天三四千暴涨到两万二

九派新闻：今天生意怎么样？

黄小光：今天整个爆满，现在排队还排三十几桌，中午排队的到现在还没做完。今天已经排到74号了，现在还有三十几桌在等。我们小店搞不过来，接待不了，店里同时只能接十四五桌。

九派新闻：今天还会继续放号吗？

黄小光：今天还会继续放号，社区的人说帮忙安排。社区和交警会过来协助，帮忙发号和车位引导。有些人可能等不了就走了，愿意等的人我们都会尽量接完，真接不完的只能说声抱歉。

连线后客人增加。图/视频截图

九派新闻：走红之后的变化是什么？一天营业额能达到多少？

黄小光：以前我们家不用排队的，这几天走红之后，一天最多能来一百多桌，单日营业额最高做到了两万二，一天吃多少条鱼我们也不是很清楚，没算过。

九派新闻：客人都从哪里来？

黄小光：客人大都是从外地来的，有合肥的、宁波的、台州的、义乌的、杭州的，最远的从黑龙江过来。很多人都是看了勇哥的视频之后来的。

九派新闻：大家喜欢吃什么口味的鱼？

黄小光：现在口味还是只有蒜蓉和香辣两种，大家点单这两种鱼一半一半吧。口味的话，大家的评价还好。

九派新闻：会担心太忙了，口味上有疏忽吗？

黄小光：现在太忙了，我们也很容易乱掉，我很担心口味上会做不好。谁不想做好呢？但没有这个能力，接不了。这么大的流量给我们，我们也想做好，但是能力有限，现在整个厨房爆单，里面24小时在做。

【2】老婆五姐妹都来帮忙了

九派新闻：你这几天有休息吗？

黄小光：没有，我们上午11点钟开始营业，一直干到晚上十点半停止接单。等客人走完，都快（凌晨）一点钟了，我们还要继续搞卫生到天亮，都六点了，我回去休息一会儿，能睡五六个小时。我和老婆两班倒，我休息的时候，老婆去买鱼买配菜等。

后厨正在烤鱼。图/视频截图

九派新闻：有增加人手吗？

黄小光：人手已经增加很多了，但我们还是干不过来。现在全家都在这里，我老婆的五姐妹都来帮忙了，还是忙不过来。

九派新闻：网友评论说老顾客现在点不到外卖了，你们现在还做外卖吗？

黄小光：外卖的单子有些就接不了了，让老顾客先让一让，让远的地方来的顾客先吃，我们没有办法。现在只能线下取号排队，打电话的我们一律叫他先不要来了，电话爆掉了。

九派新闻：之前你连线勇哥的时候，很多网友说你的选址相对一般，但是每天还是能维持三四千的生意，说明真的很好吃。在此之前有其他顾客跟你反馈过，说烤鱼好吃吗？

黄小光：千人千味，觉得好吃的顾客留下来成老顾客，觉得不好吃的顾客肯定就没有回头了。都是老顾客，他肯定觉得好吃。

九派新闻：你们的烤鱼好吃在哪里？是食材、口味，或是其他方面？

黄小光：其实也没多好吃的，只是不难吃而已，真的，其实烤鱼大家都雷同。

【3】觉得对不起老顾客

九派新闻：之前是出于什么考虑连线勇哥，有想过连线之后生意这么好吗？

黄小光：没想过，做梦都梦不到。当初连线勇哥也是别人推荐的，被这么大的流量击中，我很高兴，觉得自己运气很好，我能做的尽量帮大家做，真的做不完的，我们也说声抱歉，真的没办法。

九派新闻：之前天水麻辣烫和莫氏鸡煲走红之火，网友调侃老板忙得“笑不出来”，你现在感觉怎么样？

黄小光：这个怎么说呢，我们累，但还是开心的。虽然很累，但这样的富贵砸中，也是难得。

九派新闻：正如你之前说千人千味，现在来的人多了，你会担心大家口味不一，出现负面评价吗？

黄小光：那肯定的，如果我们做不好，肯定会有负面评价。现在压力肯定大，这么多人你说怎么办？

烤鱼。图/视频截图

九派新闻：有没有什么话想对大家说的？

黄小光：对不住老顾客，得罪了很多老顾客，因为他们来了都没有位置接待他们，打电话（点外卖）也接不了。

想跟大家说，如果是路过青田或者来青田旅游的，可以来尝一下。如果特意为了吃我们这个烤鱼的，不建议大家来。因为烤鱼也就这样，大家其实都雷同。

九派新闻：呼吁大家理性对待这个事情？

黄小光：对，先让大家理性一下，我们承接力有限。假如你很远来，但是排不上号吃不到，或者排队时间太长，现在天气又这么热，我觉得很对不住大家。

九派新闻：你是青田本地人吗？

黄小光：我老婆是青田人，我是青田女婿，半个青田人。我们之前不是做餐饮的，烤鱼也不是青田的特色，我们也是从外地学来的。

九派新闻：下一步打算怎么办？

黄小光：一点空都没有，我改进也只能先加点人，别的我一下子做不了。现在就是先把来的客人尽量服务好。

九派新闻记者 温艳丽

编辑 王佳箐 任卓

【来源：九派新闻】

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