从秋字的组成开看，带有“禾”字旁，代表着禾谷成熟。立字，则蕴含着起始，开启之意。立秋便表达了一种收获在望的景象，值得人们期待。与此同时，其也是一年中的“四立”节气之一，自古以来，不仅仅代表着秋季的开端，更是秋季的第一个传统节日。人们会在此时祭祀土地神，先祖，以表达酬谢与感恩，庆祝收获。此外还会通过各种各样的仪式，来迎接秋季的到来。

美食是传统节气当中的重要组成，其遵循着时令，帮助我们适应不同的时节，同时也寄托着人们的美好期许。在立秋这个节日当中，人们要吃的食物也有不少。下面就来跟大家分享5样，有钱没钱别忘吃，营养美味，寓意平安美满，迎秋接福，老传统别丢。

一、饺子

作为古老的传统食物，其在很多节日里都会出现，不过在每个节日中都蕴含着独特的讲究。立秋当日流行着“抢秋膘”的传统，要吃营养的食物，而饺子便是其一，人们以时令菜馅，搭配当季的新面来做皮，饱一顿饺子，好吃又营养，还寓意着团圆美满的好兆头。

1、这个时节可以试试四季豆馅，别有一番口感与风味。摘洗之后，在锅里添上水，其放里边煮一两分钟，不用煮熟，主要是去一去生涩味，夹出来晾着待用。

2、一些新鲜的猪肉，绞成小颗粒的状态，往里边调些葱姜料水搅匀，而后补充生抽蚝油，先不搅拌，来烧一些葱油，而后趁热淋上去，这时候再拌匀。

3、四季豆凉透了，切碎了，撒到肉馅里边，这时候补点盐，而后再仔细地拌一拌，让菜和肉混合好了，味道也调到合适，便可以包了。

二、藕

立秋时节代表着丰收，届时流行着尝鲜的风俗，而莲藕正当时令，新鲜上市。滋味清甜，多汁爽口，还有助于清热消暑，润燥解乏，改善体质等，帮助我们适应初秋的气候。同时其被赋予了路路生财之意。

1、新鲜的白花藕一段，先将皮刮掉，而后改成大片，先用清水洗两次，搓掉淀粉。

2、再来切点肉，往里边加些淀粉，生抽，拌匀后，再淋上一点油。

3、锅里倒油热透，先把肉放进去，快速地炒一小会儿，其片片断生，届时先从里边盛出来。

4、底油当中加点葱姜丝，待香味扑鼻时倒入藕，快速地炒炒，淋入一点白醋，这样炒出来不变黑，肉片倒回去，补充一点鸡精，盐，扒拉至入味时，快速装盘。

三、茄子

在立秋之际，老传统当中要吃茄子，其口感柔嫩，做熟了更是爽滑入味，似肉一般鲜美。同时其还有助于解暑去热，保护脾胃，改善体质等。届时可以蒸熟后凉拌来吃，营养健康也不腻。

1、摸着紧实一些的，这样的是更嫩的，先来细细，而后炫成滚刀的块。放到蒸屉上边，锅里添上水，开始加热。

2、大约需要十分钟，其看起来蒸透了，这时就夹出来，控控水，或是稍微攥一攥，其在蒸的过程中会吸大量的水分。

3、接着往里边加些蒜泥，葱以及香菜都可以放些，盐，生抽，芝麻油，醋来一点，接着仔细地拌匀，就做好了。鲜香入味，吃起来特别开胃。

四、鸭肉

结合应季而食的原则，在这个时节里，人们要吃鸭肉，其属于清润的肉类，营养足而且好消化，有益于调理脾胃，补充虚损，强健筋骨，强健体质等。煮汤来喝，补水润燥又滋养。

1、将其收拾干净了，先倒在锅里，添上宽水后，直接煮开，再过几分钟，从里边捞起来，以去掉杂质以及异味。

2、小半碗的薏米先在锅里炒炒，颜色开始变黄就关火盛出。冬瓜带皮一起洗净，并改成大块。

3、再次将鸭肉倒在锅中，水一次加足，搭配些新鲜姜片，单独炖煮一小时。而后倒入薏米，冬瓜，继续保持小火的状态，五十分钟左右，肉和菜都炖透了，补一点点盐调整味道，便可关火。

五、龙眼

立秋前后，各种瓜果也在陆续上市，在南方地区便有着吃龙眼的风俗，其被称为“福圆”，人们认为这个时候吃了福圆，可以福气满满。而在传统当中，其还拥有着非常多的吉祥寓意，富贵圆满，儿孙满堂等等。同时其富含水分，糖类，抗氧化物，维C，钾等，是一种能量满满的水果，可以帮助我们补脾益气，养心安神，增强体质等，这个时节给家人吃，很受益。

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