盛夏高温多汗，钾元素随汗液大量流失，很容易浑身酸软、腿脚乏力、精神倦怠。下面四道高钾家常菜取材亲民，在原有三款菜品基础上增补凉拌菠菜，清淡烹制兼顾补钾与清热，帮身体补足微量元素，告别夏日疲惫，腿脚轻快精力充沛。

1.清炒毛豆肉丝

食材

鲜毛豆250g、猪瘦肉150g、姜丝少许、生抽、淀粉、食盐、食用油适量

制作步骤

1.瘦肉切丝，加生抽、淀粉抓匀腌制10分钟；毛豆剥粒洗净备用。

2.锅中烧水下入毛豆焯水三分钟，捞出沥干，去除豆腥。

3.热锅倒油，姜丝爆香后放入肉丝滑炒至变色散开。

4.倒入毛豆大火翻炒三分钟，加盐调味炒匀出锅。

作用

毛豆钾含量出众，及时补充汗液流失的钾元素，缓解下肢酸软无力；瘦肉补充优质蛋白，清热不燥热，改善午后犯困、走路发沉的状态。

2.土豆胡萝卜烧排骨

食材

排骨300g、土豆2个、胡萝卜1根、姜片、葱段、生抽、少许冰糖、食盐适量

制作步骤

1.排骨冷水下锅，加姜片、料酒焯水撇去浮沫，冲洗沥干；土豆、胡萝卜切滚刀块。

2.热锅少油，葱姜爆香后放入排骨煎至表面微黄，加生抽、冰糖调味。

3.加热水没过食材，小火焖煮四十分钟，放入土豆、胡萝卜继续焖二十分钟。

4.开大火收浓汤汁，加盐调味装盘。

作用

土豆是典型高钾食材，搭配胡萝卜丰富维生素；排骨温补元气，三者协同补钾抗疲劳，减轻夏日久坐水肿、腿脚沉重的问题。

3.口蘑芦笋炒虾仁

食材

芦笋220g、口蘑6朵、鲜虾仁120g、蒜末、白胡椒粉、食盐、食用油适量

制作步骤

1.虾仁去虾线，撒白胡椒粉腌制十分钟；芦笋切段、口蘑切片，一同焯水一分钟沥干。

2.热锅倒油，蒜末爆香后下入虾仁翻炒至卷曲变红。

3.放入口蘑、芦笋大火快炒两分钟。

4.加盐调味翻匀即可出锅。

作用

芦笋、口蘑钾元素充足，虾仁低脂高蛋白；整道菜清爽降火，补足钾元素后肢体耐力提升，适合夏日劳作后恢复体力。

温馨提示

毛豆务必完全煮熟再食用；芦笋焯水时长不宜过久，避免钾元素流失；食疗仅日常食补，长期乏力可搭配规律作息一同调理。