甜瓜的挑选指南请收好

1.看皮

• 厚皮甜瓜：西州蜜、玉菇等，不能吃皮。
• 薄皮甜瓜：羊角蜜、绿宝等，可以直接连皮吃。

2.看颜色选营养

• 橙色果肉（西州蜜等）：β-胡萝卜素最丰富，对眼睛和皮肤更有益。
• 黄色果肉（凤金六号等）：居中。
• 白色果肉（奶香蜜等）：最低，但口感香甜。

挑瓜时同类型里优先选果肉颜色更深一些的，风味通常更好。

3.看纹路

• 网纹甜瓜：纹路清晰隆起、底色转黄的更熟，矿物质含量通常更高。
• 光皮甜瓜：表皮光滑泛乳白、按瓜脐微有弹性的更适合吃。

4.看手感与闻香

• 同样大小掂一掂，手感扎实、略沉但不死压手心的水分更足。
• 闻瓜脐（底部小圈）：有自然甜香味的更熟；酒味、酸味、青草味偏重的别买。
• 瓜脐偏大微凸、果蒂处略干缩的，一般比瓜脐凹陷、瓜蒂翠绿的更熟，水分积累也更充分。

这种甜瓜千万不能吃

1.发苦的甜瓜立刻吐掉

甜瓜本该清甜，如果咬下去一股明显的苦味，说明瓜肉里积累了葫芦素。这种物质高温煮不烂、洗不掉，吃下去轻则舌头发麻、上吐下泻，重则损伤肝肾。

如果碰巧吃到发苦的甜瓜，建议马上吐掉、用清水漱口，剩下的整颗扔掉，别舍不得，也别把苦的那头削了继续吃。

2.吃前必须刷洗整瓜外皮

甜瓜表面粗糙有网纹或茸毛，容易藏李斯特菌。这种菌不怕冷，冰箱里也能繁殖，尤其是老人、孕妇、免疫力低的人群感染后风险更高，可能出现高烧、腹泻甚至更严重的症状。

建议切瓜前在流动水下用清洁刷子把整瓜外皮刷一遍，刀和砧板也要干净，别让表皮细菌随刀刃带进果肉。薄皮甜瓜因为要连皮吃，所以更要洗干净。

3.过敏体质吃完嘴痒要立即停下

吃甜瓜时，如果出现了嘴唇、口腔或喉咙瘙痒、刺痛以及肿胀等症状，那说明你很可能对甜瓜过敏，建议就不要吃了。

第一次吃某种甜瓜可以先试一小口，出现上述反应马上停食、多喝温水，肿得明显或喘不上气直接去医院。

健康吃甜瓜行动指南

谁能吃：血糖控制平稳的糖尿病患者，一次100～200克放心吃；健康成年人全天水果总量控制在200～350克，用甜瓜替代其中一部分即可。

怎么挑：优先选橙色果肉（β-胡萝卜素最丰富）；薄皮瓜（羊角蜜、绿宝等）可连皮吃，厚皮瓜（西州蜜、玉菇等）皮不能吃但别削太狠，贴着皮那层最营养；闻瓜脐有自然甜香味的更熟。

怎么洗：不管吃不吃皮，切瓜前都要在流动水下用刷子把整瓜外皮刷一遍，刀和砧板也要洗干净。

怎么吃：薄皮瓜带皮吃营养不浪费；也可以做成“甜瓜缤纷时蔬沙拉”，冰镇5分钟后口感更脆更甜。

3种情况千万别吃：①味道异常发苦，整颗扔掉；②表皮发霉或有酒酸味，直接丢弃；③吃完嘴唇喉咙痒肿，立刻停食，严重的及时就医。

来源：CCTV生活圈