香港影星古天乐近日再次引发公众对其饮食方式的关注：过去十多年来，他每天只在傍晚6点左右吃一顿饭，且不吃米饭。即便拍摄打戏这种体力消耗极大的戏份，他也只靠喝水充饥。这份极致的自律令人钦佩，但一个根本问题随之浮现：坚持十年每天只吃一顿饭，真的健康吗?

古天乐的做法在医学上被称为“23:1断食法”——每天仅有1小时用餐，其余23小时保持空腹。他认为身体感受到饥饿有助于调节机能，同时也担心糖分摄入过多会增加糖尿病风险。不过他也多次强调，这个方法并不适用于每个人，应当遵循医生建议。

围绕这一争议，专家们的观点并不统一。中国科学院院士林圣彩曾表示，“一天进食不应超过两餐”，适度的饥饿会促使长寿因子的生成。但也有营养师明确指出，长时间断食容易导致胆结石等健康问题。台湾营养师高敏敏更提醒，这种极端断食法不宜长期执行，也并非每个人的身体都能负担。

从科学研究来看，风险信号更为清晰。2022年一项针对2.4万名美国成年人、历时7年的追踪研究发现：与每天吃三顿饭的人相比，每天只吃一顿饭的人群，心血管疾病死亡风险增加83%，全因死亡风险增加30%。一天一餐很难在一小时内摄入足量的蛋白质、维生素和矿物质，长期如此可能导致营养不良、肌肉流失、免疫力下降。

古天乐能在这种极端饮食下维持良好状态，与他的个人体质、长期适应以及专业健康管理密不可分。但对普通人而言，盲目效仿明星的极端做法绝非明智之举。饮食健康的核心从来不是“吃几顿”，而是营养均衡与适合自身。与其纠结于一顿还是三顿，不如把注意力放在“吃什么”和“怎么吃”上——这或许才是更值得借鉴的生活智慧。