立秋将至，老传统要“咬秋”，吃1菜，食2果，品3瓜，顺时而食更安康！

“一度暑出处暑时，秋风送爽已觉迟。”翻开日历，恍然发觉秋天的第一个节气——立秋，已然在眼前。立秋，作为二十四节气中的第十三个节气，它的到来宛如一把钥匙，开启了夏秋交替的大门。在这个时节，天气开始逐渐由炎热转向凉爽，大自然的节奏悄然发生着变化。而在民间，老传统“咬秋”的习俗也承载着人们对健康和美好生活的期盼，其中吃1菜，食2果，品3瓜，顺时而食，能让我们在季节的转换中保持身体的安康。

一，吃一菜：莲藕

“荷莲一身宝，秋藕最补人”。立秋时节，莲藕迎来了它口感和营养价值的最佳时期。刚从池塘里挖出的莲藕，带着清新的泥土气息，白白嫩嫩、一节一节的模样十分可爱。莲藕不仅是餐桌上的美味佳肴，更是一味养生的食材。

莲藕的做法多种多样，其中莲藕排骨汤堪称经典。先将排骨洗净焯水，去掉血水和杂质；新鲜的莲藕去皮切成块状。锅中热油，放入姜片炒香，加入排骨翻炒至表面微微金黄，再倒入适量的清水，大火煮开后转小火慢炖。待排骨炖煮至七八成熟时，加入莲藕块继续炖煮，直到莲藕变得粉糯，汤汁浓郁醇厚。莲藕吸收了排骨的肉香，变得更加香甜可口，而排骨也沾染了莲藕的清新，吃起来肥而不腻。这道汤富含蛋白质、维生素和矿物质，具有滋阴润燥、益胃健脾的功效，非常适合立秋时节食用。

二，食二果：葡萄、梨

1，葡萄

立秋前后，葡萄大量上市，宛如一串串晶莹剔透的宝石挂满枝头。葡萄的品种繁多，有紫得发黑的巨峰葡萄，甜中带酸，果肉饱满多汁；有绿如翡翠的提子，口感清甜脆爽，咽下后唇齿留香。葡萄不仅美味，还具有很高的营养价值。它富含葡萄糖、维生素、矿物质和类黄酮等营养物质，具有补气血、强筋骨、利小便的作用。

在闲暇时光，坐在庭院里，一边欣赏着秋日的美景，一边品尝着新鲜的葡萄，实在是人生一大享受。或者将葡萄制作成葡萄汁，用榨汁机将洗净的葡萄榨成汁，再加入适量的蜂蜜调味，一杯酸甜可口的葡萄汁就完成了。喝上一口，仿佛将整个秋天的甜蜜都喝进了肚子里。

2，梨

“立秋吃梨，清热去火”，梨是立秋时节的时令佳果。梨的外形圆润饱满，表皮光滑细腻，有的品种呈浅黄色，有的则泛着淡淡的绿色，宛如一个个精致的小灯笼。梨的果肉洁白如雪，汁水丰富，口感清甜爽口。

梨的吃法有很多种，可以直接生吃，咬上一口，清甜的汁水瞬间在口腔中四溢开来，让人顿感清爽。也可以将梨制作成梨汤，把梨去核切成小块，与冰糖、银耳一起放入锅中炖煮，直到梨变得软烂，汤汁浓稠。梨汤具有润肺生津、止咳化痰的功效，对于缓解秋燥引起的咳嗽、咽干等症状有很好的效果。

三，品三瓜：西瓜、南瓜、冬瓜

1，西瓜

虽然立秋之后，天气逐渐转凉，但西瓜依然是人们“咬秋”的常见选择。翠绿的瓜皮，鲜红的瓜瓤，咬上一口，甜美的汁水瞬间充满口腔，仿佛将夏日的炎热一扫而空。在立秋这天吃西瓜，寓意着“咬”住夏天的尾巴，也有迎接秋天到来的意思。西瓜富含水分和维生素C，具有清热解暑、除烦止渴的作用，是立秋时节消暑解渴的佳品。

2，南瓜

南瓜在立秋时节也备受人们喜爱。它的颜色金黄灿烂，形状圆润饱满，就像一个个金色的小灯笼，给人一种温暖而富足的感觉。南瓜的口感软糯香甜，富含膳食纤维、维生素和矿物质，具有健脾益胃、补中益气的功效。

南瓜的做法丰富多样，可以蒸着吃，将南瓜去皮切成块状，放入蒸锅中蒸熟，原汁原味，香甜可口；也可以做成南瓜粥，把南瓜切成小块与大米一起煮成粥，南瓜的香甜与大米的软糯完美融合，喝上一碗，暖胃又暖心。

3，冬瓜

冬瓜外形椭圆，表皮上覆盖着一层淡淡的白霜，宛如一位披着轻纱的仙子。冬瓜具有清热利水、生津止渴的作用，非常适合立秋时节食用。

冬瓜海带汤是一道经典的立秋养生汤。将冬瓜去皮切成块状，海带泡发后切成丝。锅中加入适量的清水，放入海带丝煮开，再加入冬瓜块继续煮，直到冬瓜变得透明软烂。最后加入适量的盐调味，一碗清爽可口的冬瓜海带汤就做好了。喝上一碗冬瓜海带汤，能够有效去除体内的湿气和热气，让人感觉神清气爽。

立秋“咬秋”，这些传统的饮食习俗不仅是一种文化的传承，更是我们顺应自然、调节身体的智慧结晶。在这个丰收的季节里，让我们遵循老传统，吃一菜，食二果，品三瓜，顺时而食，以健康的体魄迎接美好的秋天。

关于立秋时节的习俗，就分享到这里，朋友们，大家还有什么不同的习俗推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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