8月3日，沂水县沂蒙沂立食品有限公司（以下简称“沂蒙沂立”）的生产车间里，6条生产线正高速运转。日产3万箱、12万支，自1月以来，这些机器就没有停过。董事长赵曼伊看着传送带上排列整齐的雪糕说：“天越热，买的人越多。”

比气温攀升更明显的，是消费者挑选雪糕的“算法”变了。

“现在连小孩子买雪糕都会看配料表。”赵曼伊说，“有没有反式脂肪酸，生牛乳、糖分含量多少，看得特别仔细。”

消费端诉求的改变，迅速传导至生产端。赵曼伊告诉记者，近两年公司推出多款无糖和减糖系列雪糕，水果味冰棒也由香精勾兑转向纯果汁制作。“以前做雪糕，甜就完了；现在不行，减糖的同时还要保证口感，就得在配方上下功夫。”

最能体现这一转向的，是家庭装雪糕的走俏——一盒多支、每支小巧，既能解馋又不会过量。今年夏天，沂蒙沂立推出瓜子、花生等4个口味的家庭装雪糕，现已生产1200万支，销量可观。

健康化升级的背后，是原料成本翻番、配方多次调配带来的成本增加，产品定位也从过去八毛、一块的低端价格带，逐步上探到3至5元区间。“转型的不止我们一家。大家都在推无糖、减糖产品，都在升级配方。”赵曼伊坦言，“你推什么，别人很快也跟上，竞争一点没变轻松。”

为了应对“小批量、多品种、快迭代”的市场节奏，沂蒙沂立陆续上了2条柔性生产线。“专线只能大批量生产一个品种，而柔性生产线可以快速换模，今天做抹茶口味、明天换芒果造型，市场需要什么我们就做什么。”赵曼伊说，柔性生产线让企业有了“追热点”的实力。

但国内市场的容量终究有限，去年，沂蒙沂立将目光投向澳大利亚、新西兰等5个南半球国家，出口额达300万元。“做出口最大的好处，是冬天淡季时也能继续生产。”赵曼伊说，雪糕季节性极强，出口让生产线在传统淡季得以运转，全年成本摊薄了，企业也更有底气在研发上持续投入。

“消费者变了，我们也得跟着变。”赵曼伊清楚，光靠跟风已经不够了，“配方要升级，产线要柔性，出口要跟上，哪一头都不能松。”

来源：大众新闻