入中伏后，再贵也要吃！正当季清热健脾、润肠通便，四道家常做法老少皆宜

进入中伏，高温高湿双重夹击，很多人脾胃滞重、体内积热，久坐还容易大便不畅、浑身困乏。当下大量上市的丝瓜是绝佳时令食材，清热不伤脾胃，利水润肠，平价好消化，今天分享四道丝瓜家常菜，做法简单，食补功效温和合规，适合中老年日常吃。

第一道：蒜蓉清炒丝瓜

食材

嫩丝瓜2根、大蒜5瓣、少许食盐、少许食用油

制作过程

1. 丝瓜削去硬皮，切滚刀块，清水浸泡两分钟防止发黑；大蒜拍碎切末。

2. 热锅冷油，下入蒜末小火煸出香味，不要炒糊。

3. 倒入丝瓜大火快速翻炒3分钟，炒至丝瓜微微变软出汁水。

4. 少量食盐调味，翻炒均匀直接出锅，无需加水久炖。

食用作用

丝瓜性质微凉平和，能清除中伏积攒的暑热，缓解心烦口干。大蒜温中护脾，中和丝瓜寒性，避免伤胃。经常吃能促进肠道蠕动，改善伏天燥热引起的排便干硬，减轻腹部胀闷，清爽无负担。

第二道：丝瓜鸡蛋清汤

食材

丝瓜1根、鸡蛋2个、葱花、少许细盐

制作过程

1. 丝瓜洗净切斜片；鸡蛋打入碗中充分打散备用。

2. 锅中放少量油，放入丝瓜简单翻炒片刻，倒入足量清水大火烧开。

3. 水沸后转小火，淋入蛋液形成蛋花，静置30秒。

4. 加盐调味，撒上葱花即可关火，趁热饮用。

食用作用

低脂清汤不加重脾胃负担，丝瓜清热祛湿，鸡蛋补充蛋白补虚。中伏出汗多、津液流失快，喝这道汤补充水分，滋养肠胃，改善肠道干燥，晨起排便更顺畅，适合胃口差、怕油腻的老人。

第三道：丝瓜香菇蒸瘦肉

食材

丝瓜1根、鲜香菇3朵、瘦猪肉150g、生姜、少许食盐

制作过程

1. 瘦肉剁成肉末，加姜末、少许盐抓匀腌制10分钟；香菇洗净切小丁。

2. 丝瓜去皮切厚段，平铺在盘底，铺上香菇丁、肉末。

3. 蒸锅水开后放入盘子，中火蒸20分钟，出锅不用额外淋重油。

食用作用

蒸制做法清淡温补，瘦肉补气，香菇健脾助消化，丝瓜清热利水。荤素搭配不燥热，既能养护虚弱脾胃，又能润肠通便，解决中伏湿气重导致的大便黏腻、身体沉重问题。

第四道：丝瓜山药小炒

食材

丝瓜1根、铁棍山药半根、蒜末、少许食盐

制作过程

1. 山药去皮切片泡清水，丝瓜切条；锅中烧水，山药片焯水1分钟捞出。

2. 热油爆香蒜末，先下山药翻炒2分钟，再加入丝瓜大火快炒。

3. 少许盐调味，翻炒至两种食材熟透即可出锅。

食用作用

山药健脾养胃、加固脾胃本源，丝瓜清暑润肠，二者搭配寒热平衡。专门针对中伏人群脾虚内热，吃完不会腹胀积食，长期食用调理肠道，告别排便不畅，伏天浑身轻松。