眼下土豆和豆角都属于时令菜，新鲜好买，价格也实惠。就这两样，搭配牛肉、排骨或者鸡肉等等，简单一炖，就很好吃。

这种一锅炖，不考验厨艺，谁都可以做好吃。沿着锅边贴一圈饼子，或者焖点花卷，饭和菜一锅就搞定了。做饭的人少流汗，吃饭的人也喜欢。

土豆排骨焖花卷

【食材】排骨、土豆、白不老豆角、干辣椒、冰糖、姜、八角、白芷、老抽、生抽、盐、面粉、酵母

【具体做法】

1，排骨清洗干净，凉水下锅焯水。大火煮开后撇去浮沫，再煮2分钟捞出来。然后用清水抓洗两遍，把浮沫彻底洗净。

2，热锅凉油，放入姜片、白芷、八角，小火炒香。

3，放入排骨，大火炒干水汽。

4，接着放入干辣椒、老抽、生抽、冰糖，大火炒出香味。

5，加入开水，水量没过排骨。大火煮开后转小火，扣盖炖50分钟左右。

6，280克面粉、2克酵母、140克清水，揉了一块面团。不用等待发酵，直接揉光滑，再擀成长方形的面饼。面粉加熟油调成的油酥倒上来，涂抹均匀。

7，沿着一边叠起来，再切成小剂子。

8，两个剂子叠放在一起，用筷子压一下。然后捏住两端抻长。

9，全部整理好，盖上保鲜膜醒发半个小时。

10，排骨炖了50分钟，放入豆角、土豆，加入一半的盐调味，翻炒均匀。

11，接着把醒发好的花卷摆放进来，盖上盖子，中火焖10分钟。

12，花卷焖熟，取出来。

这样焖的花卷浸着排骨的汤汁，香香软软的，非常好吃。菜里只加了一半的盐，也不用担心花卷浸了汤会咸。

13，花卷取出来后再加一半的盐把味道调好，然后大火翻动收一收汤。土豆、豆角熟透就好了。

排骨软烂，土豆粉糯，豆角水嫩嫩的。这样一锅主食有了，肉、蔬菜也都有了。相比炒几个菜，这种炖菜真太省事了，好做又好吃。