三伏交替之时，很多人久待空调房、贪食冷饮，寒湿悄悄淤积在体内，常会胃腹怕冷、浑身发沉、胃口不佳。紫苏被称作纯阳之草，温散寒湿，搭配生姜等食材，温和扶助脾胃阳气，驱散体内寒湿气，不燥热猛补，三伏前后经常吃，帮身体把寒气排出去，脾胃更安稳。

1.紫苏姜米茶

食材

大米100克，干紫苏8克，生姜30克

制作步骤

1. 生姜洗净切成细丝；紫苏剪碎备用。

2. 无油无水干锅，倒入大米，中小火不断翻炒至米粒泛黄。

3. 加入姜丝继续翻炒，炒至姜丝微微干缩。

4. 放入紫苏碎，小火翻炒2‑3分钟出香气，关火放凉。

5. 每次取适量炒好的原料，沸水冲泡，焖6分钟即可饮用。

作用

炒米健脾护胃；生姜温散寒气；紫苏解表化湿。三者搭配，化解冷饮积攒的寒湿，改善腹部寒凉、饭后腹胀，唤醒脾胃阳气，湿气寒气随代谢排出，适合三伏代茶常喝。阴虚火旺不宜长期饮用。

2.紫苏生姜红糖饮

食材

干紫苏6克，生姜3片，红糖适量，清水650毫升

制作步骤

1. 生姜切片，紫苏冲洗干净浮尘。

2. 锅中加入清水、姜片，小火煮10分钟。

3. 下入紫苏，继续煮5分钟。

4. 放入红糖搅拌融化，关火滤渣，温饮。

作用

紫苏行气散寒化湿；生姜助阳驱寒；红糖温中养血。适合受凉之后浑身发紧、胃凉不舒服，驱散体表与脾胃寒湿，缓解三伏吹空调带来的畏寒不适，气血和顺脾胃舒服。上火咽痛的人少喝。

3.紫苏煮鸡蛋

食材

鸡蛋3‑4个，干紫苏10克，生姜4片，清水适量

制作步骤

1. 鸡蛋洗净，冷水下锅，煮8分钟，捞出过凉水，轻轻敲裂蛋壳。

2. 锅中重新加水，放入紫苏、生姜片，把敲裂蛋壳的鸡蛋放入。

3. 大火烧开转小火慢煮15分钟。

4. 关火不要捞出，浸泡30分钟以上让味道渗入蛋壳内。

5. 剥壳食用鸡蛋即可。

作用

鸡蛋补养身体元气；紫苏、生姜借煮制渗入，温化寒湿。吃法温和不刺激，不吃药汤只吃鸡蛋，扶助脾胃阳气，改善寒湿引起的身体困重，老人体虚怕寒很适合。

4.紫苏杏仁茶

食材

干紫苏5克，南杏仁25克，大米20克，少量冰糖，清水800毫升

制作步骤

1. 南杏仁、大米提前浸泡2小时；紫苏冲洗干净。

2. 将杏仁、大米放入破壁机，加入清水，打成细腻米浆。

3. 米浆倒入锅中小火煮开，放入紫苏，小火煮8分钟。

4. 加入少许冰糖调味，过滤之后饮用口感更佳。

作用

紫苏温散寒湿；南杏仁温润养肺；大米顾护脾胃。寒湿重同时伴有嗓子发闷、肺气不畅，这款茶既能驱散脾胃寒湿，又可温润肺气，散寒而不耗伤津液，三伏前后饮用，脾肺一同调养。

温馨提示

紫苏类食补偏温，口干上火、咽喉肿痛尽量少喝；尽量温饮，不要冰镇；食疗仅日常调养，不能替代药物。