生吃补肾，熟吃健脾，立秋大量上市，现正当季，作用真大

转眼临近立秋，很多人忙着润燥进补，却忽略一种应季好物。老话讲它生吃补肾，熟吃健脾，顺应时节吃，调理身体事半功倍，它就是板栗。

夏秋交替，很多人容易浑身乏力、脾胃虚弱、腰膝酸软。板栗性质平和，被誉为“肾之果”。新鲜嫩板栗生吃有助于固肾；经过蒸煮焖炖做熟之后，健脾养胃效果突出。立秋板栗陆续上市，价格实惠，顺应时令食补，老少都适合。

温馨提示：本文为家常食疗分享，只作日常养生调理，不能替代药物。脾胃容易胀气人群不要一次性大量食用。

第一道：生食鲜板栗（固肾强腰，缓解腰膝酸软）

食材：新鲜嫩板栗150克

详细制作过程：

1、挑选外壳完整、没有发霉、没有虫眼的新鲜嫩板栗。

2、板栗外壳划一道小口，剥开外壳和内里褐色薄皮，只保留嫩黄果肉。

3、果肉清洗干净，沥干水分，直接生吃。每日控制在5～8颗即可，不要过量。

食疗作用：

新鲜嫩板栗生吃收敛性更强，传统食疗中常用于固肾固本。经常久坐、腰腿发酸、容易疲惫、肾气偏弱的人，立秋适量生吃嫩板栗，帮助舒缓腰膝不适。注意一定要选成熟新鲜板栗，变质板栗切勿食用。

第二道：水煮板栗（温和健脾，日常基础食补）

食材：新鲜板栗300克、清水适量

详细制作过程：

1、板栗外壳用刷子清洗干净，在外壳横向划一道裂口，防止加热膨胀裂开，也方便剥皮。

2、板栗放入锅中，倒入清水，水量没过板栗。

3、大火烧开，转中小火煮25分钟。

4、煮到板栗果肉软糯，关火焖5分钟，捞出放温即可剥壳食用。

食疗作用：

板栗煮熟之后性质温润，主攻健脾养胃。立秋天气干燥，不少人胃口变差、消化偏弱。水煮板栗清淡不油腻，能够滋养脾胃，改善食欲不振，帮助肠胃运化，适合全家日常当加餐食用。

第三道：板栗山药鸡汤（健脾益肾，补虚抗乏）

食材：土鸡半只、板栗200克、铁棍山药1根、生姜3片、少量食盐

详细制作过程：

1、土鸡剁成块状，冷水下锅，加入姜片、少许料酒焯水，水沸煮3分钟，撇去浮沫，捞出温水洗净沥干。

2、板栗划口煮熟，剥去外壳内皮备用；山药去皮切滚刀块，浸泡清水防止氧化发黑。

3、砂锅放入鸡块、姜片，一次性加满清水，大火烧开后转小火慢炖60分钟。

4、加入板栗继续炖煮20分钟，再放入山药炖煮15分钟。

5、全部食材软糯后，加入少量食盐调味，搅匀即可关火。

食疗作用：

鸡肉补虚益气，搭配板栗健脾益肾，山药养胃固元气。夏秋交替身体容易亏虚、整天疲惫无精神。这道汤脾肾同调，补而不燥，补足元气，改善体虚乏力，适合中老年、体质虚弱人群经常食用。

第四道：板栗小米粥（养胃安神，老少皆宜早餐）

食材：板栗120克、小米100克、少量枸杞、清水适量

详细制作过程：

1、小米淘洗干净，清水浸泡10分钟，更容易熬出米油。

2、板栗煮熟剥壳，切成小块。

3、锅中加水烧开，下入小米，小火熬煮20分钟至小米开花浓稠。

4、放入板栗块，继续小火熬煮15分钟。

5、出锅前放入枸杞焖3分钟，无需加糖，直接食用。

食疗作用：

小米是公认养胃食材，搭配熟板栗强化健脾功效。立秋早晚温差变大，很多人睡眠不稳、脾胃虚寒。长期早餐喝板栗小米粥，温和养护肠胃，帮助稳定精神状态，易消化不加重身体负担，老人、小孩都适合。

养生小结

板栗有鲜明的特点：嫩果生吃侧重补肾强腰膝，充分做熟侧重健脾和胃。

立秋正是板栗上市的黄金时节，顺应时令食补：

1、腰腿容易发酸、体虚乏力，可以少量生吃新鲜嫩板栗；

2、胃口差、肠胃虚弱，优先选择煮熟、煲汤、煮粥吃法。

食补贵在坚持，少量长期食用，不暴饮暴食，平稳过渡立秋，养好脾胃、固本培元！