8月3日，有媒体报道，部分地方的企业牛蛙产品存在抗生素超标问题。当天，福建省漳州市东山县市场监督管理局、广东省汕头市澄海区市场监督管理局、广东省潮州市饶平县市场监督管理局分别发布通报：全面核查、封存送检。

据澎湃新闻，媒体联合公益机构溯源调查发现，部分电商平台牛蛙产品多个批次抗生素超标，最高超标逾5倍，有样本检出禁用兽药呋喃唑酮，“牛蛙抗生素”相关话题冲上热搜。

调查历时一个月，从福建、广东、江苏多地加工厂到销售端。工厂按销售商要求大批量制作未检测或含抗生素的“常规”牛蛙，同时提供“无抗”样品供检查；销售商将“常规”牛蛙卖向各地市场、饭店。

2025年3月，该公益机构曾组织过一次牛蛙抗生素残留公益检测活动，对51批次牛蛙样品的抽检中，有21批次抗生素残留超标，超标率超40%。调查队注意到，上述检出恩诺沙星残留超标的4批次牛蛙样品，有3份来自同一家供应商——东山县祺行天下供应链管理有限公司。而在今年初的随机送检中，该公司的一批次产品再次被检出不合格。

东山县祺行天下供应链管理有限公司位于福建省漳州市，工商资料显示，该公司成立于2023年，主要从事供应链管理服务和食用农产品零售等，主营品牌叫“恒祺”，可提供牛蛙的贴牌加工服务。

报道显示，汕头市顺联水产有限公司和广东蛙嘟嘟食品有限公司都曾是东山县祺行天下供应链管理有限公司的供应商。

据报道，受高密度养殖影响，牛蛙疫病传播速度快，不少养殖户依靠抗生素，降低死亡率。

广东蛙嘟嘟食品有限公司企业负责人林先生称，沙星类和呋喃类是最容易超标的两种药物，如果严格按照监管部门的要求，这两样是必检的。但如果牛蛙行情特别好的时候，包括他们在内的一些企业就不会去认真检测了，“只要有牛蛙，四只脚的，我就要”。

有专家介绍，像恩诺沙星这类喹诺酮类药物，并非完全禁用，合规、按量、严格执行休药期使用是安全可控的。但养殖、运输环节肆意加量、无视休药期，就会造成严重药物残留。

恩诺沙星是一种动物专用的广谱抗菌药，常用于治疗畜禽的细菌感染和支原体病。养殖中使用的恩诺沙星会残留在动物的肉、蛋、奶中。如果动物未经过足够的“休药期”就被屠宰或产蛋，残留就可能超标，长期食用残留超标的食品，可能导致药物在人体内蓄积，引起肠胃不适、头痛、头晕等症状，诱导细菌耐药性，还可能引起肝损害。

此外，它还可能影响胎儿和儿童的软骨发育，增加关节损伤风险。因此，临床上这类药物在孕妇和儿童中的使用受到严格限制。氟苯尼考是一种动物专用抗生素，作为氯霉素的替代品广泛应用于养殖业。动物实验表明，氟苯尼考具有胚胎毒性。

呋喃唑酮是一种硝基呋喃类抗生素，因其严重危害，我国及欧盟、美国等均已全面禁止其在食品动物中使用。

来源：央视新闻、广东新闻联播

（编辑：意欢）