皮蛋配苋菜，红汤清淡，苋菜软嫩，夏季清热解暑的家常蔬菜汤
创始人
2026-08-04 13:10:31

今天分享的皮蛋苋菜汤，汤味道清香鲜甜，苋菜软嫩入味，整道菜清淡又开胃，有清热解暑的作用。

皮蛋苋菜汤的做法

所需食材：红苋菜，皮蛋，大蒜，盐，油

具体步骤：

1、红苋菜摘去老根及黄叶，清洗干净，并沥尽水。大蒜切碎，皮蛋剥壳后切小块。

2、锅烧热后放油，下入大蒜煸香，放入皮蛋略炒，再倒入苋菜翻炒。

3、苋菜炒软后加少量清水略煮，以便皮蛋的清香和蒜香更好的散发出来，使苋菜更加的软嫩入味，出锅时再加适量的盐调正味即可。

做苋菜汤时不要先放盐，出锅时再放盐，这样的汤味道鲜美，营养也不易流失。

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