原创夏天煮汤总失败？试试这招“逆序法”，虾丸Q弹汤更清甜呢！_旅游资讯

创始人

2026-08-04 13:06:18

大热天的午后，人容易犯懒，胃口也蔫蔫的。一碗清爽的汤下肚，浑身都舒服。冬瓜虾丸汤解暑又美味，冬瓜清甜，虾肉弹牙，汤头透亮，喝一口暑气消大半。做法不复杂，藏着不少小细节，在家也能煮出让人称赞的好汤。

选皮薄肉厚的冬瓜，削皮去籽，切成大小均匀的小块。活虾鲜味儿足，去头剥壳，牙签挑出虾线，冲洗干净，厨房纸吸干表面水分。虾仁扔进绞肉机打成泥，留点颗粒吃着更有嚼劲。切好胡萝卜碎和葱花备用。

虾泥里加一勺淀粉、一个蛋清，撒点胡椒粉和盐，拌进胡萝卜碎。筷子顺着一个方向搅，虾泥搅得黏黏的，能立住筷子。手捏成小丸子，整齐摆在盘子里。

锅里倒点油烧热，放入冬瓜块翻炒。冬瓜炒至微透，添水烧开。水沸转小火，逐个放进虾丸。盖上盖子，小火煮三五分钟，冬瓜变半透明，虾丸全都漂起来。

撒点盐和胡椒粉，抓把葱花撒上就好。冬瓜吸饱虾的鲜味，软软糯糯，虾丸QQ弹弹，满嘴鲜香。冬瓜清爽利尿，虾肉高蛋白低脂肪，喝着没负担。

这汤看着简单，每一步都藏着门道。虾仁吸干水分，虾泥搅打上劲，小火慢煮，煮出的汤鲜味儿正。大热天在家煮上一碗，吹着空调喝热汤，出点薄汗浑身舒坦。花点心思打理日常，普通日子也过得有滋有味。

嫌做虾丸麻烦，现成虾滑也一样好吃。今天的做法稍费功夫，入口的鲜味儿绝对对得起付出。赶紧试试，喝完一碗还想再来一碗！