刚入头伏就天天闷得喘不过气？开空调吹得后颈发僵，吃冰饮喝完反而心口发慌，越待越觉得浑身沉得像裹了湿棉花——老辈人常说“伏天无病三分虚”，其实不是热得人没力气，是暑湿悄悄堵了阳气的通路，越贪凉体内的寒湿越散不出去，等到中伏末伏准要遭罪。不用找名贵药膳，厨房随手就能做的8道家常扶阳菜，温温润润补阳气，把积了大半年的寒湿悄悄排出去，整个夏天都清爽不犯困。

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一、黄骨鱼汤

食材：

昂刺鱼3条、嫩豆腐1块。

做法：

1、油热倒入鱼煎至两面金黄。

2、倒葱姜蒜煎出香味，倒入适量开水煮10分钟。

3、汤煮成浓白色倒入豆腐再煮15分钟。

4、加少许的盐和鸡精调味，撒上葱花即可。

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二、冬瓜老鸭汤

所需食材： 老鸭1只（约1000克）、冬瓜500克、薏米30克、芡实20克、生姜1大块、红枣5颗、枸杞1小把、料酒2勺、盐适量、清水足量。

步骤：

1. 老鸭宰杀后去毛去内脏，斩成大块，用清水浸泡30分钟去除血水，中间换水两次，直到水色基本清澈。

2. 鸭块冷水入锅，加姜片、料酒，大火煮沸后持续焯水5分钟，撇净所有浮沫，捞出用温水冲洗，确保汤头清澈不浑浊。

3. 砂锅中注入足量清水，放入处理好的鸭块、拍散的姜块、洗净的薏米和芡实，大火烧开后转小火慢炖。

4. 炖煮1小时后，汤色渐呈奶白，此时将冬瓜去皮去瓤，切成3厘米见方的厚块，红枣去核备用。

5. 把冬瓜块和红枣放入砂锅，继续小火炖煮30分钟，直到冬瓜变得半透明、边缘微微融化。

6. 加入枸杞，再炖5分钟关火，利用砂锅余温让枸杞的营养慢慢释放，避免高温久煮破坏活性成分。

7. 出锅前根据个人口味调入适量盐，轻轻搅匀即可盛碗，汤清肉烂、瓜软米糯，一碗下肚通体舒畅。

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三、洋葱炒鸡蛋

【原料】

1个洋葱、3个鸡蛋、青红椒、木耳、水淀粉、小米椒、蒜末、生抽、老抽、蚝油、鸡精

【做法】

1、将洋葱洗净切成大块状

2、碗中放盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油，水淀粉，再来点清水搅匀备用

3、油热3个鸡蛋炒熟，留底油放蒜末，小米椒爆香，下洋葱炒至断生，加青红椒，木耳翻炒五六下

4、倒入调好的料汁和鸡蛋，翻炒均匀即可出锅

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四、芦笋炒口蘑

食材准备：芦笋、口蘑、蒜末、黑胡椒碎。

做法流程：

1.芦笋清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入芦笋焯熟，再捞出沥干水分备用。

2.清洗干净口蘑，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，再倒入口蘑煸炒。

3.煸炒至口蘑变软后，再倒入芦笋一起翻炒均匀，接着加入适量的食盐、生抽和黑胡椒碎调味提鲜。

4.最后再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

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五、青椒鸡蛋炒肉肠

食材：青椒，鸡蛋，肉肠，蒜末

制作步骤：

1. 备料

青椒去籽后切块，肉肠切成片，鸡蛋打散加入少许盐拌匀。

2. 炒蛋

热油下入蛋液炒到凝固成块，盛出来备用。

3. 合炒

用底油爆香蒜末，倒入肉肠片煎到微焦，再倒入青椒大火炒到断生，倒回炒好的鸡蛋，加入生抽、少许糖，开大火炒匀出锅。

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六、酱汁萝卜牛筋

准备食材：牛筋、淀粉、黄豆酱、葱段

做法步骤：

1、将牛筋用淀粉和盐搓洗干净，然后切成适口的小块。

2、锅中加入适量油，加热至油温适宜，先放入黄豆酱和葱段爆香，再加入牛筋块，煸炒至牛筋变色。

3、倒入开水，加入所需的调料，如生抽、老抽、料酒、盐和糖等，大火煮开。大火煮开后，将牛筋和汤水一起倒入高压锅中，焖煮40分钟，使牛筋变软。

4、加入切好的萝卜块，继续焖煮10分钟，直至萝卜熟透。最后倒入水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，即可关火出锅。

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七、蒜苔炒肉

准备食材: 蒜苔、瘦肉、蒜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗好切薄片，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、清洗干净蒜苔切小段，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒至变色后，盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入蒜苔大火翻炒，然后加入食盐调味，再继续翻炒至蒜苔断生。

4、最后加入炒好的瘦肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

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八、鸽子汤

食材：鸽子、面粉、红枣、枸杞、姜片、食盐

做法：

1、鸽子剁好以后，加适量面粉，用手抓拌均匀，然后多洗几遍，洗干净面粉，这样鸽子肉也会洗得很干净。

2、鸽子、红枣、姜片放入砂锅中，加入足量的清水，大火烧开以后撇干净浮沫，然后转小火炖1个小时。

3、时间到开盖放入枸杞和适量盐，再焖煮2分钟左右就可以了。

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头伏补阳从来不是要你吃大热大燥的补品，就顺着时令吃这些温温的家常味，把耗散掉的阳气轻轻补回来，一整个伏天不用遭头昏、犯懒、关节疼的罪，舒舒服服就把夏天度过去了。