迎泽区总工会开展“名厨教做家常菜”第四期烹饪教学活动_旅游资讯

迎泽区总工会开展“名厨教做家常菜”第四期烹饪教学活动

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2026-08-04 09:49:09

8月1日上午，由迎泽区总工会主办、区烹饪餐饮饭店行业协会工会联合会承办的“名厨教做家常菜”第四期烹饪培训活动在山西省晋菜晋味文化交流中心成功举办。

培训现场，山西面食名师杨炳尉边操作边详细讲解太原小酥肉食材的选择、油温的控制以及炸制的技巧。炸好的小酥肉香气十足，外酥里嫩。糖醋丸子被列入太原市非物质文化遗产，也是晋菜代表之一，荣获全国劳动模范称号的邵峰大厨亲自示范制作了糖醋丸子制作方法。糖醋汁是这道菜的灵魂，老太原做法更偏爱用老陈醋，糖醋比例常按“三糖两醋”来调，酸味更醇厚。压轴的是老太原打卤面，用香菇、木耳、黄花菜、烧肉、腐竹、金针、海米、炸豆腐等食材炖煮调味，接着用湿淀粉勾芡并打入蛋花。最后，大厨将韭菜段撒在卤上，“滋啦——”随着热油浇淋，现场香味扑鼻，将整场活动的浓烈氛围推至高潮。

职工们跃跃欲试，系好围裙，戴好厨师帽，在大厨的指导要领下操作炸丸子、调料汁。其他职工纷纷围聚灶台，专注观摩，不时用手机记录要点，踊跃提问，厨师们则耐心解答，现场互动频繁。

职工纷纷表示：通过参加工会举办的“名厨教做家常菜”活动，不仅学到了营养学的知识，还了解到了菜品的搭配和摆盘等，丰富了业余生活，培养了科学健康的生活理念。

下一步，迎泽区总工会将致力于当好职工的“贴心人”，不断推陈出新，开展更多贴合职工需求的活动，真正把服务做到职工心坎上，为迎泽区高质量发展贡献工会力量。

来源：迎泽区总工会

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