步入中伏后半段，白天依旧酷热，早晚凉意慢慢显现。西瓜、冬瓜虽解暑，但性质偏凉，如果经常吃，容易给脾胃增添负担。

这个阶段饮食讲究温润平和，不必昂贵食材，家常菜肴轮换上桌，吃舒服了，身心状态也会越来越好。今天分享三道适合中伏后期的美食：山药炒肉片、花生焖鸡块、番茄炖豆腐，做法简单，全家老少都适合。

山药口感绵润温和，搭配鲜嫩肉片快炒，鲜香不厚重，伏天吃没有负担。

食材：铁棍山药、猪瘦肉、大蒜、食盐、生抽、淀粉、食用油

做法

1. 瘦肉切薄片，加入少许生抽、淀粉、食用油抓匀腌制10分钟。

2. 山药去皮切薄片，泡进淡盐水防止氧化发黑；大蒜切片。

3. 热锅倒油，下入肉片滑炒至变色，盛出来备用。

4. 底油放蒜片爆香，倒入山药片中火翻炒2分钟。

5. 倒回肉片，放食盐调味，大火翻拌均匀即可出锅。

美食小贴士：处理山药戴上手套，避免粘液刺激皮肤；山药不要炒得过于软烂。

鸡肉鲜嫩，花生粉糯，焖出来的菜肴香气浓郁，温润解馋，伏天进补刚刚好。

食材：鸡块、红皮花生、生姜、红枣、生抽、食盐、食用油

做法

1. 花生提前浸泡一小时；鸡块剁块，冷水下锅加姜片焯水，撇净浮沫温水洗净。

2. 热锅放少许油，姜片爆香，下入鸡块翻炒至表皮微微焦黄。

3. 加入生抽翻炒上色，放入泡好的花生、去核红枣，倒入热水没过食材。

4. 大火烧开，转小火盖上锅盖焖40分钟。

5. 开大火收一下汤汁，加食盐调味即可。

美食小贴士：花生一定要焖透；汤汁不用收太干，带一点汤汁拌饭很香。

番茄酸甜浓郁，豆腐软嫩吸满汤汁，口味柔和开胃，老人孩子都爱吃。

食材：番茄、嫩豆腐、大蒜、葱花、食盐、少许生抽、食用油

做法

1. 番茄划十字烫过去皮切小丁；豆腐切方块，淡盐水浸泡防碎。

2. 热锅倒油，蒜片爆香，倒入番茄丁小火按压翻炒，炒出浓稠番茄汁。

3. 加入少量清水煮开，把豆腐轻轻放入锅中。

4. 中小火慢炖5‑6分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

5. 放食盐、少许生抽提味，撒葱花出锅。

美食小贴士：豆腐下锅不要大力搅动，防止破碎；番茄炒出沙味道更佳。

中伏调养，切忌一味贪凉。三餐荤素合理搭配，家常食材换着花样做，好好吃饭，就可以安稳度过余下盛夏。