烧

饼

漫步在竹溪县东门老街

行至县残联对面

一股浓郁的焦香

便会不由分说地钻入鼻腔

循香而去

你会发现一家不起眼

却生意红火的烧饼小店

“吴记烧饼”

这家店自今年开春起

就落户于此

已悄然走过了大半载时光

店里的招牌有四种：榨菜饼、葱花饼、紫薯饼和糖饼。其中，榨菜饼与紫薯饼堪称“双璧”，最为畅销。

老板名叫吴晓骄，看他制饼，犹如观赏一场指尖的舞蹈。制作紫薯饼时，面团在他的手下经历揉、擀、摔打，抹上油酥、醒发后，包入满满的紫薯馅，再裹上一层白芝麻，整成修长的条状。待饼坯在炉顶面板定型后，便送入炉膛火海。

刚出炉的紫薯饼，色泽金黄，甜而不腻。紫薯的清甜与芝麻的焦香直冲天灵盖，咬上一口，外皮酥脆掉渣，内馅绵软温润。

而那款招牌榨菜饼，则有着另一番讲究。这是吴晓骄向竹溪师傅学来的地道手艺，如今他已将外地习得的紫薯饼技艺与之融合，只为给食客更丰富的体验。榨菜饼的制作经摔打、抹酥、卷起、擀开，烤至金黄。

顾客购买时，吴晓骄利落地将饼身剖开，塞入脆嫩的榨菜丝。一口咬下，饼皮的酥脆面香与榨菜的嚼劲、微辣的后劲在口腔中瞬间爆发。榨菜香、辣椒香、面香交织缠绵，回味无穷。

虽然铺面不大，名气却在食客们的口口相传中越来越大。每天至少卖出百十个饼子，门口常常排起长队。老客们一来，往往来不及寒暄，便急切地问道：“老板，今天的饼还有吗？”这般的供不应求，便是对味道最无声却最有力的认可。

吴晓骄守着老街小店，忙完线下生意就开直播。镜头实打实记录揉面、烤饼的每一步，画风朴实接地气，把市井老手艺直观展现出来，不少食客看完特意赶来店里尝鲜。

线上人气高涨、线下客流暴涨，他却始终坚守本心、真诚待客。日常经营中，遇到客人想拿凉了的饼，他总会主动换新出炉的热饼，一句朴实的“得吃热乎的”，藏着手艺人最纯粹的温柔。

△吴记烧饼老板 吴晓骄