文丨花间酒 编审丨酒传社团队

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8月3日，是广大家酿爱好者的重要日子。 一年一度的中国国际啤酒挑战赛（CBC）报名通道开启，由辛巴赫联合CBC打造的青云组也迎来了第三届。

与往年不同，今年打破往届单人包揽奖金的模式，设置三大优胜席位，释放50万元总奖金池。

中国精酿的民间力量，值得被更大范围地看见。

NO ·1

从一盏孤灯到一束追光：民间力量的“青云一跃”

“青云”二字，在中国人的精神谱系里，是绝境中的坚守，是“穷且益坚，不坠青云之志”的生命韧性。

如今，辛巴赫将其刻入赛事的基因，使之成为无数家酿爱好者心中那座可攀登的青山。

2024年秋天，CBC颁奖典礼的追光灯下，四川泸州酿酒师戴剑深吸了一口气。他凭借一款名为“逐日——烟熏小麦博克啤酒”的作品，摘得首届青云组桂冠。聚光灯打在他身上，有些晃眼，仿佛照亮了此前无数个在发酵罐旁度过的、沉默而滚烫的深夜。

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王笑卓为2024年冠军戴剑颁发50万奖励凭证

50万元奖金，加上辛巴赫提供的全链商业化支持，瞬间将他从“爱好者”的轨道，推射向“商业酿酒师”的海洋。他的冠军配方被辛巴赫郑重以待，升级为蛇年生肖限定酒。首批40吨，13天售罄。

市场用真金白银，为这份来自民间的匠心投了票。

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2024年冠军配方——青云之星烟熏小麦啤酒

但戴剑做了一个更令人动容的选择。他没有用奖金改善生活，而是转身收购了一家小型酿酒厂，创立了个人商业品牌“吞兽”精酿，用最硬核的方式，回应了自己的梦想。

2025年，这把火炬传到了广东汕头，一位37岁的高中生物老师杜少庞手中。在自家一间腾出的空房里，他把生物学的严谨，倾注进对酵母与麦汁的浪漫想象里。他的作品“细胞学说2.0”，在60余款有效作品中杀出重围，以兼具科学精神与风味美学的表达，征服了评委。

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王笑卓为2025年冠军杜少庞颁发50万奖励凭证

随之而来的，是马年生肖酒累计188吨的销量，以及一个梦想的落地：杜少庞用奖金搭建了专属的野菌桶陈发酵空间，成为拥有宽裕研发环境的独立酿造人。

“遇见辛巴赫青云计划，有种千里马遇见伯乐的感觉，让自己的家酿梦想有了实现的可能。”杜少庞感慨。

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2025年冠军配方——青云之星美式淡色艾尔啤酒

值得注意的是，2025年青云组虽首次增设参赛费，有效作品数却较首届翻倍。这一看似反直觉的增长，恰恰证明了：当一项赛事真正建立起打通商业的信任桥梁时，真正有实力的创作者，愿意为机会付费。青云计划在家酿群体中建立起的公信力，早已超越奖金的简单引力。

到第三届，青云组一声号角，激活的不仅是个体的雄心，更是整个中国精酿圈最鲜活、最野蛮生长的民间力量。

NO ·2

梦想者对梦想者的馈赠：一个领军品牌的自觉与担当

为什么是辛巴赫？为什么它能持续做出这样带着理想主义底色的品牌行为？

答案藏在总裁王笑卓的一句话里：“与其说青云奖是一个奖项，不如说它是辛巴赫作为一个梦想者，对另一个梦想者的馈赠。”

这是一个从风雨里走过来的梦想者，对同路人的深刻共情，更是一个行业领军品牌，主动承担起的让世界尊重中国啤酒的使命。

时钟拨回到2012年。彼时，做了二十多年酒水流通的巩建与王笑卓，决定完成一场惊险的跳跃——从渠道商向品牌商跨越。

他们带着近乎执拗的探索欲，先后11次远赴欧洲，叩开超过70家酒厂的门，联合国内研发团队，死磕出436次投料实验。2016年，辛巴赫珠峰艾尔精酿啤酒在比利时布鲁塞尔啤酒挑战赛摘下金奖，这是中国精酿啤酒在世界主流赛事上的首金，更是一次沉默中的爆发。

此后，辛巴赫国内首创“过法国新橡木桶”酿造工艺，将OAK橡木桶啤酒打造为高端标杆，2024年7月至2025年6月，辛巴赫过橡木桶啤酒销量稳居全国第一。近日，全球权威第三方市场调研机构欧睿国际完成全球调研，正式授予辛巴赫“全球过橡木桶啤酒销量领先”市场地位声明——辛巴赫过橡木桶啤酒销量排名全球第二。

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这是国际市场对中国啤酒品质的认可，也是辛巴赫为中国高端啤酒在世界舞台赢得的一席之地。

从世界金奖到市场王座，辛巴赫用十年时间证明了一件事：中国啤酒，有资格被世界尊重。

因此在站上高处之后，辛巴赫选择了一种更辽阔的担当——赋能与托举。它看清了一个更本质的问题：要让世界持续看见中国啤酒的高度，就要有更多能扛旗的人，需要更多执着的酿造者，在这条路上并肩前行。

于是，便有了青云计划。

为民间酿造者搭桥铺路：留住人才，就是守住行业的高度；托举人才，就是赢取世界的尊重。

这正是一个领军品牌真正的格局：把自己活成一阵好风，让更多执着的酿造者不必独自暗夜行路，让中国啤酒不再是世界版图上的缺席者，而是被郑重以待的参与者、挑战者、引领者。

NO ·3

一杯IPA里的商业哲学：浪漫与务实的双向奔赴

聚焦本届赛事，辛巴赫的评选标准，悄然透露出它的商业叙事。

2026年青云组，将参赛作品锚定为“顺滑、干净、平衡、易饮的IPA型啤酒”，可在英式、美式、社交、浑浊、清爽型IPA等风格中创新组合，酒精度限定在4.2%—7.0%vol，苦味质25—60 BU。规则甚至明确“以大麦芽为主，不得使用乳糖、砂糖、果泥果汁等非谷物类添加物”。

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为什么是IPA？又为何做这样的限定？

从专业角度看，IPA是全球精酿啤酒领域最具活力、最能承载酿酒师个人意志的品类。而“顺滑、干净、平衡、易饮”这八个字，则是一次对中国消费者味蕾迁徙的精准预判。

据中国酒业协会数据，2024年中国精酿啤酒市场规模已突破800亿元，2026年有望冲破1300亿元。当精酿从极客的舌尖游戏，渗透为年轻人的日常口粮，“易饮”成为连接专业高度与大众共鸣的那座关键桥梁。

从中可以看出，辛巴赫极其务实的浪漫：它不是在寻找孤芳自赏的艺术品，而是在发掘那些真正能与大众干杯、能摆上万千餐桌的“未来商品”。这种从赛场到货架的无缝思维，为家酿爱好者提供的不仅是奖金，更是一种可触摸的商业启蒙——教会他们如何用风味与世界对话，而不只是与自己较劲。

正是这份“不曲高和寡，要双向奔赴”的真诚，让青云组超越了普通竞赛的逻辑，成为一场关于才华、市场与梦想的深度共振。

在中国精酿的版图上，从来不缺野生的才华。缺的，是一阵好风，让星火燎原。

三年青云路，辛巴赫以一场赛事为支点，撬动了人才、商业与行业边界的重构。它用行动证明：一个领军品牌的格局，不在于自己站得多高，而在于能为多少人照亮前路。

好风正劲。我们且看，下一个被托举而起的，会是谁的名字。