李时珍在《本草纲目》里讲到：“面曲之酒，少饮则和血行气，壮神御寒。”汉班固在《前汉书·食货志》说酒是“百药之长”。

白酒本身是健康的，它源自粮食自然固态发酵，蒸馏提取，成分丰富，具有抗氧化力、扩张血管、延缓血管硬化等功能。科学家研究证实，酒精性饮料对机体的影响取决于饮用量，适量饮酒有益于人体健康，过量饮酒伤身又伤心。

· 那么喝什么样的酒最健康？

· 每个人适宜的酒量是多少？

· 饮酒最适宜的速度、温度、时间是？

· 最适宜的佐菜是什么？

一、饮优质白酒

饮用优质的固态白酒。选择正规企业生产的知名品牌的酒，这些企业所产酒的质量管控严格，产品符合标准要求，饮用安全。

二、适宜的酒量

每个人因为个体差异解酒酶数量和活性也不同，因此适宜的酒量会有差异，有些酒量大、有些酒量小。建议60Kg体重健康男子每天饮用40%vol白酒75ml左右为宜。

三、适宜的速度

反对一口闷急饮，建议小酌慢饮。

四、适宜的温度

据实验，浓香型白酒适宜的饮用温度为18-25℃，夏天饮用前适度冷藏，白酒挂杯更好、口感更柔和、醇甜。

五、适宜的时间

解酒酶早上活性低，晚上五点半到七点半活性最高，因此晚餐饮酒最适。

六、适宜的心态

不同情绪变化也影响解酒酶作用，心情高兴酶活高，因此有“酒逢知己千杯少”。

七、适宜的佐菜

饮前建议一杯酸奶或芦荟汁，可以在胃表面形成一层保护膜，减少胃粘膜伤害。肉类及大豆制品中含大量蛋氨酸和胆碱。因此，饮酒时吃这些食品等于服了保肝药。碱性食物，如醋拌的凉菜、青菜及水果等，对保护肝脏也有益。

八、饮酒禁忌

以下情况忌：空腹饮酒；多种酒混饮；过量饮酒；饮酒前后服药；核桃与白酒同吃（两者同食易产生血热）；汽水与酒同饮（两者同饮会加剧对胃粘膜的刺激，减少胃酸）；甲鱼血与酒同饮（因为血中寄生的水蛭卵进入体内生长、繁殖、吸收，破坏人的血液，产生中毒或贫血）。开车不喝酒、喝酒不开车！

（来源：酩阅 ）