昨天晚上，5岁的儿子问我，妈妈咱家还有火腿肠吗？好想吃啊。其实家里还剩4根，不过我当然没告诉他。俩娃都喜欢吃火腿肠，我平时很少给娃吃这些，偶尔买一包，做蛋炒饭或卷饼用，但也会藏起来，不然兄妹俩看到了，会一扫而光。

听到娃说想吃火腿肠时，我就想好了今天早餐，给他们做青椒火腿花卷了。晚上和好面丢冰箱里，早上十几分钟搞定，真的特别省事。又煮了点稀饭蒸了俩鸡蛋，简单又不失营养的一顿饭就解决了。

🌿🌿青椒火腿花卷

【食材清单】普通面粉，酵母，椒盐粉，火腿肠，青椒，红椒

【具体做法】

1，和面。400克面粉，2克酵母，200克清水，搅成面絮，揉成面团。盖上保鲜膜，先室温醒10分钟，再放冰箱冷藏发酵。

2，做花卷用的青椒丁、红椒丁、火腿肠丁也可以晚上切好，早餐更省事。担心我用的螺丝椒会辣，我又切了葱花和胡萝丁，结果出锅后只有青椒香，没一点辣味，我家2岁的妹妹都能吃。

早上起来，面就发好了。

3，

拿到揉面垫上，揉搓排气，再擀成长方形面片。先喷一层油，撒一层椒盐粉，再撒上青红椒丁、火腿丁，上面再撒一点干面粉。右边那一片是葱花胡萝卜火腿肠口味的。

4，一层一层叠起来，用擀面杖稍微擀薄一点，熟得更快，切成均匀的小段。我用的酵母活性大，再加上夏天温度高，卷的过程中就发起来了，因此不需要特意二次发酵。

5，平底锅预热刷油，放入花卷，盖盖中火煎，煎到底部金黄后，翻一下面，盖盖继续煎。煎到两面金黄后淋一点水，盖盖把水分焖干即可，按压可以回弹，就说明熟透了。

刚出锅的青椒火腿花卷，两面金黄酥脆，内里松软多层，有椒盐的香，火腿和青椒的香，真的很好吃，5岁的娃一口气吃3个。

🌿🌿扁豆红枣稀饭

我家爱喝稀饭，顿顿早餐都离不了稀饭。河南以外的地方，或许不知道什么是稀饭。其实稀饭就相当于超级无敌稀的粥，食材和粥也一样，五谷杂粮、红薯紫薯南瓜山药红枣之类的都能煮。

今天煮的是扁豆稀饭。

揉面前，淘了小半碗扁豆和几颗红枣倒锅里，根据家人饭量加清水，蒸屉上顺便蒸了两颗鸡蛋。

等扁豆煮熟后，搅一碗稀面水倒进去，搅拌均匀再次煮开，稀饭就烧好了。花卷和稀饭差不多同时出锅。一顿饭20分钟左右，省事又好吃。

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同款高活性酵母和椒盐粉，放下面了