炎夏漫漫，多吃蒸菜！蒸菜口感极佳，搭配合理则味道清爽又营养，比大汗淋漓的“大火爆炒”和“小红慢炖”省事多了，比如今天这个搭配组合就很不错。

今天这道蒸菜食材很简单，就是一块豆腐、一小把的鲜毛豆和适量的牛肉，有菜有肉的搭配合理，调味也比较简单，大部分都是来自食材本身的鲜香，大火蒸制口感也更鲜嫩，一口肉香一口豆香，鲜爽清淡好吃又好做，就适合炎热的夏季吃，详细做法且看如下步骤分解：

——豆腐毛豆蒸肉饼——

食材准备：嫩豆腐一块，鲜毛豆适量，鲜牛肉一块，葱姜适量，黑胡椒粉，食盐，生抽少许，鸡精少许，花生油适量，干淀粉少许

第一步： 先来准备一块嫩豆腐，其实用老豆腐也是可以的。将豆腐切片后摆入蒸盘中，为了方便蒸好后的豆腐更佳入味，这里建议先撒入一些食盐，让其提前入入味。

第二步：再准备一些毛豆，去壳后只用毛豆仁，注意如果毛豆有一层白膜的也要留着，它也是毛豆鲜味的来源之一，我们将处理好的毛豆仁直接撒在豆腐上面即可。

第三步：再来准备肉饼，我今天用的是牛肉，你也可以用有肥有瘦的猪肉来代替。将肉切成块放入绞肉机中，再一次性加入一些葱姜、生抽、食盐、少许鸡精和适量的胡椒粉，开机将其搅碎成肉末。想要肉饼更鲜嫩的，可以再加入一些清水搅拌均匀至水分被肉吸收，最后再撒入少许的干淀粉和适量的花生油拌匀待用。

第四步：取出蒸盘，将调制好的肉末均匀地铺在毛豆的上面，可以在肉饼上再撒几颗红枸杞来点缀，全部整理好后就可以上锅蒸了。

第五步：蒸锅中先加入凉水开最大火将其煮开煮沸，并保持住。将蒸盘上锅，加盖后保持大火继续蒸15分钟时间就可以关火出锅了。简简单单的一道蒸菜，味道清爽鲜嫩，满口都是肉香和豆香，好吃好做又营养，感兴趣的一定要试一试这个做法。

——阿胡的小贴士——

如果最后豆腐的味道还是有些淡，则出锅后可以适当淋入一些生抽或者蒸鱼豉油来调味即可。

蒸制时间一定要满15分钟，不用担心毛豆会变色，一般不超过20分钟都没事的，但是低于十五分钟则毛豆容易不熟透，尤其是压在肉饼下面的更容易不熟。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！天热就要多准备几道蒸菜，就比如今天这道豆腐毛豆蒸肉饼就很不错，鲜嫩可口，营养又下饭，关键做法也是极致简单，值得试一试。如无特殊情况，我每天都会按时分享一道家常美食的做法，在此特别感谢您的每一个赞和“小红心”，明天内容依旧很精彩，敬请期待！