你现在打开手机刷到的美食教程，90%都是让你越吃越寒的“坑”。

三伏天把空调焊在24度、冰奶茶当水灌的人，现在摸自己小肚子，是不是凉得像揣了块冰？

白天吹着空调的干冷，晚上灌着冰饮的湿寒，一整个三伏天攒下的湿气，能把你下半年的精气神都抽干。

老辈人说的“湿气不除生百病”真不是吓唬人，连冬天容易犯的老毛病，根源都可能是三伏天没清干净的湿。

就拿很多人夏天天天吃的黄瓜来说，性寒的它就像给身体灌凉水，越吃湿越重。还有韭菜，看着是温性，实则会把体内的湿热“锁”住，越吃越闷。

别慌，今天说的这几道菜，都是实打实能帮你清湿的狠角色，做法还简单到连厨房小白都能上手。

先来说第一道，香得连汤汁都想泡饭的芹菜肉丝炒豆腐丝。

做之前得先腌肉丝，这步是关键。把瘦肉切成细丝，加姜蒜、胡椒粉、蚝油、豆瓣酱、生抽，再放少许淀粉抓匀，腌够十分钟。

这么腌出来的肉丝，炒出来嫩得能掐出水，还特别入味，完全不会发柴。

然后把芹菜切小段，小米辣、豆腐丝、姜蒜都切好备用。

锅里烧油，油热了下肉丝滑炒到变色先盛出来，锅底留一点油，把姜蒜小米辣炒出香味。

接着倒芹菜和豆腐丝大火快炒，就得猛火，才能锁住那股脆劲儿。加一点生抽和清水稍微焖一下，再把肉丝倒回去，调个味大火翻匀就能出锅。

第二道是开胃到能多吃一碗饭的凉拌苦瓜番茄。

先调灵魂酱汁，碗里加两勺生抽、一勺醋、一勺蚝油、一勺蒜末、一勺小米辣、一勺白芝麻、四勺白开水，再放少许白糖和香油拌匀。

锅里水开，加一点盐，喷点千岛源有机山茶油，把苦瓜倒进去烫熟捞出来。

番茄切块放盆里，倒上苦瓜，淋上酱汁拌匀就行。

第三道是清爽解腻的凉拌空心菜。

先做酱汁，碗里放蒜蓉、小米辣、芝麻、辣椒面，淋上热油，再加2勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油，搅一搅就成。

水开加一点盐和油，把空心菜放进去焯20秒就捞出来，千万别煮久，不然就软塌塌的没口感。

最后淋上酱汁翻拌均匀，脆生生的特别爽口。

第四道是鲜得能喝两碗汤的山药炒时蔬。

主要食材是山药、小半根胡萝卜、半个尖椒、适量木耳。

木耳先泡发洗干净，山药、胡萝卜、尖椒都切成菱形。切好的山药要放清水里加一勺白醋泡着，不然很快就氧化发黑。

水开先放木耳，再放山药，加一勺白醋，煮30秒就捞出来，这是山药能保持脆爽的关键。

锅里加一点油，油热放葱蒜爆香，加青椒和胡萝卜炒到断生。

然后放木耳和山药，翻炒均匀，加1勺生抽、半勺蚝油、半勺盐、少许鸡精、半勺白糖提鲜，最后淋点玉米淀粉水勾个薄芡，翻匀就能出锅。

除了这几道菜，三伏天能帮你清湿的食材还有不少。像薏米、扁豆、芡实、陈皮、鲫鱼，这些都能换着花样吃。

你有没有想过，为什么很多人夏天越吃越虚，问题到底出在哪？