盛夏伏天高温蒸腾，人体大量出汗，气随汗耗，很容易耗伤津液，出现口干乏力、脾胃偏弱、心烦气短。鸡蛋性平滋养，搭配不同药食食材，补而不燥，既能滋养脾胃，又能补足损耗的气与津液，帮我们缓解伏天带来的身体亏耗，安稳度过闷热时节。

1.三伏蛋

食材

艾草6g、丹参9g、山楂12g，红糖适量，鸡蛋1‑3个，清水800毫升

制作步骤

1. 鸡蛋冷水下锅，煮8分钟，捞出过凉水，轻轻敲裂蛋壳，不要剥壳。

2. 艾草、丹参、山楂冲洗干净，放入砂锅，加入清水。

3. 大火烧开，转小火煮15分钟，煮出药味。

4. 把敲裂外壳的鸡蛋放入锅中，加适量红糖。

5. 小火继续慢煮20分钟，关火后浸泡30分钟，让汤汁滋味渗入蛋内。

6. 取出剥壳吃蛋，也可以少量饮用汤汁。

作用

艾草温通脾胃；丹参活血行气；山楂消食化积；鸡蛋滋养元气。伏天湿气重、气血运行不畅，这道养生蛋行气消食、温养脾胃，帮助改善暑天身体困乏，兼顾补气生津。孕妇不建议食用此方。

2.津液鸡蛋茶

食材

鸡蛋2个，冰糖少许，开水400毫升

制作步骤

1. 鸡蛋把蛋液打入干净碗中，充分搅打至蛋液起泡。

2. 将刚烧开的沸水快速冲入蛋液中，一边冲一边搅拌。

3. 根据口味加入少量冰糖，搅拌融化，放至温热即可饮用。

作用

鸡蛋质地清润，沸水冲调后易于肠胃吸收，快速补充伏天出汗耗损的津液与元气。没有厚重油腻负担，改善夏天口干舌燥、浑身没劲、心烦，滋养脾胃，老少皆宜。体质湿热容易上火者不宜天天饮用。

3.大枣红糖醪糟鸡蛋汤

食材

醪糟3勺，鸡蛋2个，大枣4颗，红糖适量，清水600毫升

制作步骤

1. 大枣洗净，剪开去核。锅中倒入清水，放入大枣，大火煮开。

2. 加入醪糟搅匀，小火煮5分钟。

3. 鸡蛋打散，缓缓淋入锅中形成蛋花。

4. 放入红糖，搅拌融化，再煮2分钟即可关火。

作用

醪糟温胃促消化，大枣补中益气，鸡蛋滋养阴液。伏天出汗多，气虚津液不足，容易疲惫没精神。这款汤补气养胃、生津和血，改善体虚气短、胃口不佳，补养身体消耗。体内实火重、容易咽喉肿痛的人不要频繁吃。

4.红糖生姜醪糟鸡蛋茶

食材

醪糟2勺，生姜2片，鸡蛋1个，红糖适量，开水450毫升

制作步骤

1. 生姜切成细丝，锅中放少量清水，放入姜丝小火煮5分钟，煮出姜香。

2. 加入醪糟搅拌均匀，继续煮3分钟。

3. 鸡蛋打散，冲入锅中搅成蛋花。

4. 加入红糖搅匀，关火，兑入适量开水调至适宜温度即可。

作用

生姜温散伏天潜藏的寒湿，醪糟健脾和胃，鸡蛋补津液元气。很多人夏天贪凉，脾胃受寒，又伴随出汗多耗气。这款茶饮温脾胃、益气血、生津液，缓解伏天贪凉之后胃部不适、身体乏力。阴虚燥热、经常口干上火人群少吃。

温馨提示

食疗仅日常调养，不可替代药物；第一方含有丹参，孕妇禁用；醪糟含有少量酒精，小孩食用建议充分久煮挥发；上火明显时减少红糖用量。