原创自制回锅肉的做法，蒜苗炒香五花肉，蔬菜丁搭配肉香，这盘家常菜真的很下饭！_旅游资讯

创始人

2026-08-02 21:19:49

需要食材：猪肉（五花肉）300克，葱姜蒜少量，盐鸡精十三香白糖生抽少量，豆瓣酱一勺

做法步骤：

1.将洗干净的五花肉放在锅里蒸到七分熟，（筷子可以扎的过去就好）

2.将蒸熟的五花肉放在冰箱里冷冻10分钟，将其切片，每片（2-3mm）

3.将葱姜蒜全部切成小块，

4.蒜苗灯笼椒，红萝卜，千叶豆腐，切成小片，

5.热油，锅里添加30ml的油，（因为五花肉也是可以练出油来的😋）

6.将七分熟的五花肉煸的稍微干一点，

7.感觉可以了，就可以下葱姜蒜，翻炒均匀，

8.添加豆瓣酱，这种是市面上卖的普通豆瓣酱，不需要专门购买，翻炒均匀，

9.添加老抽大约10-15ml翻炒均匀。

10.添加辅料，蒜苗胡萝卜，灯笼椒，千叶豆腐（少许）。

11.添加调料，盐十三香鸡精白沙糖，翻炒均匀即可

12.看到菜的颜色有变化，基本上就OK了，添加少许淀粉水即可出锅。