中伏高温闷热，空气湿度大，日常饮食适合多吃一些清润适口的菜肴，少重油重辣，减轻肠胃负担。今天给大家分享三道家常美味：姜葱炒蛏子、丝瓜鸡蛋汤、素烧冬瓜。食材市场随处可买，做法简单快手，鲜而不腻，全家都适合食用。

蛏子肉质鲜嫩肥美，搭配姜葱大火快炒，鲜味十足，是夏季很受欢迎的小海鲜小炒。

食材：新鲜蛏子、生姜、大葱、大蒜、料酒、食盐、少许食用油

做法

1. 蛏子放入淡盐水中浸泡2小时，充分吐净泥沙，反复冲洗干净。

2. 生姜切丝，大葱切段，大蒜切片备用。

3. 锅中烧水，水微沸下入蛏子，壳微微张开立刻捞出，去掉边缘杂质，保留少量原汤。

4. 热锅倒油，下入姜丝、蒜片、葱段爆香。

5. 倒入蛏子，淋少许料酒，大火快速翻炒1分钟。

6. 加少许食盐，倒入少量焯蛏子的原汤，翻匀即可出锅。

美食小贴士：蛏子不要炒太久，避免肉质变老发硬；一定要吐沙干净再烹饪。

汤色清亮，丝瓜水润清甜，鸡蛋滑嫩，饭前喝上一碗，开胃解腻。

食材：嫩丝瓜、鸡蛋2枚、生姜、葱花、食盐、少许食用油

做法

1. 丝瓜削去外皮切滚刀块，泡进淡盐水，防止氧化发黑；鸡蛋打散备用。

2. 锅里放少许油，姜丝下锅简单爆香，放入丝瓜翻炒片刻。

3. 加入足量开水，大火煮开，煮至丝瓜变得通透柔软。

4. 调小火，缓缓淋入蛋液，形成漂亮蛋花。

5. 放食盐调味，撒上葱花就可以关火。

美食小贴士：加开水煮汤，汤色清亮，丝瓜颜色翠绿好看。

冬瓜水分充足，清淡软糯，不用肉类也十分好吃，少油烹制，吃着没有负担。

食材：冬瓜、大蒜、葱花、食盐、少许生抽、食用油

做法

1. 冬瓜去皮去瓤，切成厚片；大蒜切片备用。

2. 热锅倒油，蒜片爆香，下入冬瓜片中火翻炒两分钟。

3. 加入少量清水，盖上锅盖小火焖煮4‑5分钟，焖到冬瓜通透变软。

4. 放食盐、一点点生抽提鲜，开大火收浓汤汁。

5. 撒入葱花翻拌，直接装盘上桌。

美食小贴士：冬瓜本身含水量高，加水不要过多，避免汤水稀释味道。

中伏过日子，不一定需要名贵食材，应季鲜蔬简单烹饪，三餐吃得清润舒服，一家人平平安安度过闷热伏天。