三伏天一到，很多人就觉得浑身没劲、睡不醒、脸上冒油、小腿发胀，明明没吃多少，肚子却鼓鼓囊囊。老一辈管这叫“湿气重”。

这时候，菜篮子里那些水灵灵的黄瓜茄子，反而要少吃——寒凉生湿，越吃脾胃越虚。真正该多吃的，是下面这4样“祛湿菜”，做法都写在里头了，您照着做就行。

第一道：冬瓜薏米老鸭汤，专门对付“湿热”

三伏天闷热，人容易口干、大便黏、身上起疹子，这是湿热堵在里头了。老鸭性凉，能滋阴清热；冬瓜利水消肿；薏米健脾祛湿。这三样搭一块儿，专门清扫体内的湿热垃圾。

半只老鸭，别用嫩鸭，越老越香。剁成块，冷水下锅，加姜片和料酒焯水，水开后撇掉浮沫，捞出来冲洗干净。薏米提前泡两小时，冬瓜带皮切大块——皮别削，利水效果更好。把所有材料放进砂锅，加足量清水，大火烧开转小火煲一个半小时。关火前十分钟加盐调味。

这汤清淡不油腻，冬瓜炖得半透明，鸭肉烂而不柴。喝完出一身汗，排出来的汗不黏腻，人就轻快了。

第二道：虫草花红枣鸡汤，温补不燥，脾胃喜欢

很多人三伏天不敢喝鸡汤，怕上火。但用虫草花配红枣，汤是温润的，喝完不仅不上火，还能把虚掉的脾气补上来。虫草花不是虫草，便宜得很，菜市场干货摊都有，十块钱能买一大包。

半只土鸡，焯水去腥。虫草花一小把冲洗干净，红枣五六颗去核（核燥热）。所有材料放锅里，加水没过食材，大火煮开转小火炖一小时。出锅前撒几颗枸杞，加点盐就行。汤色金黄，飘着菌菇特有的香气。

这碗汤特别适合累了一天、说话都没力气的人。脾虚的人喝这个，比吃补药舒服，第二天脸没那么黄，嘴唇也能看出点血色。

第三道：山药红糖红薯汤，甜丝丝的“脾胃修复剂”

山药和红薯都是土里长的，得土气最厚，天生养脾胃。三伏天很多人贪凉吃冰，脾胃受伤了，消化差、胀气、拉肚子，喝这个甜汤能慢慢养回来。

铁棍山药一根，去皮切段（戴手套，黏液会痒）。红薯一个去皮切滚刀块。锅里加水烧开，先下红薯煮十分钟，再下山药煮十五分钟，直到筷子一扎就透。红糖根据口味加，化开就能关火。

汤是琥珀色的，红薯绵软，山药粉糯，喝完全身暖洋洋的，肚子很舒服。这个甜汤比吃雪糕健康一百倍，喝完不胀气，反而能帮着排出肚子里的废水。

第四道：五指毛桃莲子排骨汤，南方人最懂的“祛湿神器”

五指毛桃是广东人煲汤的心头好，有股淡淡的椰香，祛湿不伤正气，还能补气。配莲子健脾安神，排骨提供营养，这一锅喝下去，湿气走了，睡眠也跟着变好。

排骨一斤，焯水去浮沫。五指毛桃一小把（约30克），莲子去芯（20克），都冲洗干净。全部放锅里，加水没过食材，大火烧开撇去浮沫，转小火煲一个半小时。不用放太多调料，出锅前加点盐和几颗枸杞就行。

汤色清亮，带着一股奇特的香气。喝完人会感觉特别安稳，晚上睡觉不容易醒。那些被湿气折磨得睡不沉、梦多的人，这碗汤尤其适合。

这四道菜，没有名贵药材，都是菜市场里十几块钱就能搞定的材料。三伏天换着吃，你会发现湿气一天天在减少：舌苔薄了，大便成形了，早上起来眼睛不肿了，走路上楼腿也不那么沉了。

关键是要坚持。别今天喝一碗冬瓜汤，明天又去吃冰西瓜吹空调，那再好的食材也白搭。趁着三伏天阳气最旺的时候，把这些祛湿汤端上桌，把脾胃养好了，下半年身体都松快。明天买菜，就照着这个单子买吧。