今天是詹姆士的厨房陪伴你的 第3767天

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夏天不爱吃肉的朋友注意了！

其实 越到三伏天，越要多吃优质蛋白，补充体内流失的能量， 才不会变“脆皮”~

今天就给你们分享一个 烹饪简单味道又很惊艳的好肉——

牛肋条

牛肋条，是近两年很多年轻家庭吃牛肉第一选择~

比起常吃的牛腩牛腱牛里脊，它贴骨而剔， 兼具牛腩的鲜嫩和牛肋排的口感，简单烹调奶香足，炖煮煎炒都合适！

尤其是安格斯牛肋条，自带 漂亮的雪花油脂，煎 一煎奶香气汹涌袭来，还很多汁！

换句话说就是，这种优秀的肉肉 不需要你为它花太多心思，谁来炖都好吃，怎么都不会翻车！

比如这道 蛤蜊牛肋条↓，看似八竿子打不着的食材， 炖好后却拥有惊人的鲜甜、醇厚~

牛肋条本身就肉香、奶香十足，加香料反而容易盖掉肉本身的风味。

所以我们特地只用姜和洋葱一起炖煮， 去腥增香，还能让汤底和肉肉都更甘甜~

蛤蜊则需要保持自己的鲜美甜嫩，最后下锅煮至开口就能释放出足够的鲜味。

你看，吃肉有时候也不会很油腻，夏天来这样一道清爽的硬菜 ，汤清澈、肉软烂，丰盛又雅致，何乐而不为呢~

牛肋条1块 蛤蜊300g

洋葱1颗 葱姜 芹菜 适量

【1】处理牛肋条

牛肋条切块，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，水开后撇去浮沫，捞出用。

【2】炖牛肋条

起锅烧油，放入焯过水的牛肋条，煎炒至表面出现焦糖色；

加入姜片、洋葱，翻炒均匀后加入没过食材的清水，加盖转最小火炖煮1小时。

【3】加入蛤蜊

1小时后开盖，放入蛤蜊，用盐、白胡椒调味，煮至蛤蜊开口后撒上芹菜粒即可。

舀起一勺汤放入口中，蛤蜊的鲜味率先袭来，鲜香清甜~

牛肋条筋膜薄薄的，脆弹中带着油糯，上下牙齿一合，饱满的脂香、奶香扩散在每个齿缝间~

好完美的一块肉，煎炒炖煮都好吃！

菜谱同款的 巴西进口·谷饲安格斯精修牛肋条，值得安利给所有人！

它是 抽掉了牛肋骨的条状肉， 全是 实实在在的贴骨肉，每一分钱都花在肉上~

且是谷饲牛， 油脂均匀，筋膜包裹着嫩肉，嫩滑中略带嚼劲，胶质缠绵，牛香、奶香十足~

来自巴西生态牧场，原部位切割不拼接， 肉质紧实、肥瘦均匀，是看得见的鲜

嫩！

没有乱七八糟的添加，也没有调味。烹饪方式多样化，白切、红烧、香煎、烤肉……

让你吃出不同滋味！

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