中伏已至，天气酷热难耐，此时人体的心脏负担加重，养护心脏就成了关键。下面为大家介绍8道清爽不腻的护心家常菜，学会换着吃，让你心气足，安稳度过伏天。

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一、丝瓜炒蛋

食材：丝瓜1根、鸡蛋2个、蒜末少许、盐、味精

做法 ：

1、锅里放油，油热后打入两个鸡蛋，炒成大块先盛出来备用

2、 锅里留底油， 爆香 蒜末，倒入切好的丝瓜滚刀块，中火翻炒至丝瓜微微变软、变得透亮

3、 把刚才炒好的鸡蛋倒回锅中，和丝瓜轻轻翻炒均匀

4、 加适量盐、少量鸡精提鲜，沿着锅边淋一点点淀粉水，翻炒拌匀收汁即可

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二、凉拌鸡丝

材料：鸡胸肉1块、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、芝麻酱、生抽、醋、蒜末

做法：

1、鸡胸肉煮熟，放凉后撕成细丝

2、加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜

3、芝麻酱用温水调开，加生抽、醋、蒜末搅匀

4、将酱汁与鸡丝拌匀即可

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三、凉拌空心菜

准备食材：新鲜空心菜、大蒜、小米辣、生抽、香醋、少许白糖、香油

做法

1、空心菜掐掉老根，洗净切段；锅里烧水加一小勺盐，水开下空心菜焯水一分钟，捞出来过凉水，锁住鲜亮翠绿。

2、控干水分放进大碗，铺上蒜末、小米辣圈。

3、调凉拌汁：两勺生抽、一勺香醋、一小撮白糖、几滴香油搅匀，直接淋在菜上。

4、拌匀静置五分钟入味，放冰箱冷藏一会儿，口感会更爽口。

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四、仔姜炒牛肉

食材：

牛肉一小块，仔姜一大块，大蒜两瓣，生抽一勺，蚝油半勺，料酒半勺，淀粉一小勺，盐少许。

做法：

1、牛肉逆着纹路切成薄片，加上料酒、生抽、淀粉抓匀了腌上十分钟。

2、仔姜不用削皮，洗干净了直接切成薄片，大蒜切成片。

3、锅里油热了把牛肉片倒进去滑炒，变色了就立刻盛出来。

4、锅里留底油蒜片爆香，仔姜片倒进去大火快炒，炒到仔姜的香味出来了、边缘有点微微卷起。

5、把牛肉倒回去，加上蚝油和盐，大火翻炒均匀了就出锅。

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五、冬瓜薏米排骨汤

食材准备

排骨400克、新鲜冬瓜500克、薏米30克、生姜4片、葱段、食盐、料酒适量

详细制作过程

1. 薏米提前用清水浸泡1小时，泡软更容易煮烂、发挥祛湿效果。

2. 排骨冷水浸泡10分钟泡出血水，冷水下锅，加姜片、少许料酒焯水，煮开撇干净浮沫，捞出用温水洗净。

3. 冬瓜去皮去瓤，切成大块备用，不要切太小，炖煮不易化烂。

4. 砂锅放入排骨、泡好的薏米、姜片、葱段，加入足量清水，大火烧开。

5. 转小火慢炖40分钟，把排骨鲜味和薏米营养炖进汤里。

6. 下入冬瓜块，继续小火炖20分钟，至冬瓜通透软糯。

7. 最后加适量食盐调味即可，无需加任何调料，清淡养生最佳。

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六、胡萝卜炖牛肉

所需食材： 牛腩500克、胡萝卜2根、洋葱半个、姜片5片、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、料酒2勺、生抽2勺、老抽半勺、冰糖10克、盐适量、清水适量。

步骤：

1. 牛腩切成3厘米见方的块，冷水下锅，加姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水3分钟后捞出，用温水冲洗干净。

2. 胡萝卜去皮切成滚刀块，块头别太小，炖煮会缩水，太小容易炖烂。

3. 锅中放少许油，加冰糖小火炒至融化呈琥珀色，倒入牛腩快速翻炒上色，让色泽红亮诱人。

4. 加入洋葱块、姜片、八角、桂皮、香叶翻炒出香味，淋入生抽和老抽，翻炒均匀。

5. 倒入足量开水没过牛肉，大火烧开转小火，盖盖慢炖1小时，中途少开盖，避免热量散失。

6. 1小时后加入胡萝卜块，继续炖煮30分钟，直到胡萝卜能轻松戳透，牛肉酥烂入味。

7. 最后调入适量盐，大火收汁至汤汁浓稠，撒葱花点缀出锅。

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七、山药海参汤

食材：

排骨、山药、莲子、海参、枸杞、葱花

做法：

1. 排骨冷水焯水，冲净浮沫；莲子、排骨下锅先煲30分钟；

2.放入山药、海参再煲半小时；出锅前放枸杞，加盐撒上葱花调味即可。

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八、玉米焖排骨

食材

排骨、甜玉米、冰糖、葱姜蒜

做法

1️⃣、排骨洗净冷水下锅焯一下水，捞出冲洗干净沥干，玉米洗净切块。

2️⃣、锅中放入少许油与冰糖，小火炒出焦糖色，倒入排骨炒匀裹上糖色，加老抽、生抽翻炒上色，放入姜蒜炒香。

3️⃣、倒入足量热水，放入玉米段，盖上锅盖小火焖1小时，开大火收浓汤汁，撒葱花就可以了。

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在中伏时节，不妨试试以上这8道护心家常菜，清爽可口又不油腻，让你的心脏在炎炎夏日也能轻松“呼吸”，带你安稳度过伏天。