“冷在三九，热在中伏”，今天正式进入中伏。今年的中伏从7月25日到8月13日，整整20天，是三伏天里最热最难熬的一段日子。中伏时节，高温高湿达到顶峰，地上像下了火，空气里能拧出水来，人就像在蒸笼里一样，闷热难耐。

很多中老年人到了中伏，早上起来没胃口，一碗稀饭或者一杯豆浆就打发了。稀饭和豆浆确实清淡好消化，但从养阳的角度来看，并不是中伏早餐的最佳选择。稀饭水分大，容易稀释胃液，影响消化；豆浆性偏凉，早上空腹喝容易损伤脾胃阳气。

中伏是养阳的黄金期，早餐又是一天之中最重要的一顿饭。建议大家把早餐的稀饭豆浆换成这3样，清内热补虚，把阳气养得足足的，一整天都有精神！

一，银耳百合莲子羹

银耳被称为“平民燕窝”，富含胶质和多种氨基酸，有滋阴润肺、益气清肠的功效。百合清心安神，莲子补脾养心，这三样搭配在一起熬成羹，口感滑润，清甜可口。中伏天里早上喝上一碗，既能补充水分和营养，又不会给肠胃增加负担，特别适合中老年人。

1、干银耳提前用冷水泡发，泡发时间至少2个小时，泡到银耳完全舒展、没有硬芯为止。泡好后撕成小朵，黄色的硬蒂去掉不要。干莲子提前用清水浸泡30分钟，去芯备用。干百合提前用清水浸泡30分钟，泡到百合变软。

2、把泡好的银耳放入砂锅中，加入足量的清水，大火烧开后转小火慢煮30分钟，煮到银耳出胶、汤汁变得浓稠粘滑。煮银耳的时候要时不时搅拌一下，防止粘锅。

3、下入泡好的莲子和百合，继续煮20分钟，煮到莲子软烂、百合透明。

4、加入适量的冰糖调味，搅拌至冰糖融化即可关火。如果喜欢更浓稠的口感，可以关火后盖上盖子焖10分钟再盛出来喝。这碗羹银耳滑润，莲子绵软，百合清甜，早上喝上一碗，从嗓子到胃都舒服，一上午都不觉得口干舌燥。

二，绿豆薏米水

绿豆是夏天里少不了的好食材，清热解毒、消暑利水。薏米健脾祛湿，和绿豆搭配在一起，清热祛湿的效果加倍。中伏天里湿气最重，早上喝一杯绿豆薏米水，可以帮助身体排出夜间积累的湿气，让一整天都清爽有精神。

1、绿豆和薏米按照2:1的比例准备好，绿豆多一些，薏米少一些。提前用清水浸泡2个小时，泡到绿豆涨大发胖、薏米变软。

2、把泡好的绿豆和薏米放入砂锅中，加入足量的清水，大火烧开后转小火慢煮30分钟，煮到绿豆开花、薏米软烂。

3、关火后盖上盖子焖10分钟，让绿豆和薏米的营养成分充分释放到水中。

4、过滤掉豆渣和薏米渣，只取汤汁饮用。如果喜欢带颗粒的口感，也可以不过滤，连汤带豆一起吃。喝的时候可以加少许冰糖调味，也可以不加。早上起来空腹喝一杯温热的绿豆薏米水，体内的湿气排出去，整个人都轻快了。

三，南瓜山药小米粥

小米是粗粮中的“养生高手”，富含B族维生素和多种矿物质，有健脾养胃、安神助眠的功效。南瓜富含胡萝卜素和膳食纤维，有补中益气、清热解毒的功效。山药健脾养胃、补肾益精。这三样食材搭配在一起熬粥，口感绵软，营养丰富，中伏天里早上喝上一碗，暖胃又养阳。

推荐菜谱：南瓜山药小米粥

1、小米提前用清水浸泡30分钟，泡到小米涨大发胖。南瓜去皮去瓤，切成小丁。山药去皮切成小丁，处理山药时记得戴上手套，防止手痒。

2、锅中加入足量的清水，大火烧开后下入泡好的小米，用勺子搅动几下，防止粘锅。大火烧开后转小火慢煮20分钟，煮到小米开花、粥变得浓稠。

3、下入南瓜丁和山药丁，继续煮15分钟，煮到南瓜和山药软糯、小米粥变得更加浓稠。

4、加入少许冰糖调味，也可以不加，南瓜本身就有甜味。关火后盖上盖子焖5分钟，让粥的味道更加融合。这碗粥南瓜金黄，山药绵软，小米浓稠，喝上一碗，暖胃又舒服。中伏天里早上来上一碗，一整天都有精神，阳气也养得足足的。

今日入中伏，一年之中最热的20天正式开启。中老年人这个时候早餐别再凑合了，把稀饭豆浆换成银耳百合莲子羹、绿豆薏米水、南瓜山药小米粥，换着花样喝，清内热补虚，把阳气养得足足的，安安稳稳度过这最热的20天！