中伏天热得人心里焦躁，早上起来口干舌燥的，喝稀粥吧，灌个水饱顶不了两钟头；喝牛奶吧，有的肠胃弱喝了胀气。这时候早餐得换换思路，吃点温润滋阴的，把身体里那股虚火压下去，脾胃也舒坦。

今儿说三道早餐主食，小米山药粥、菌菇肉沫面、山药疙瘩汤，换着做，一周早餐不重样。

第一道，小米山药陈皮粥。

小米养胃是出了名的，山药补脾，陈皮理气，茯苓祛湿。这四样凑一块儿，温温和和，早上喝一碗，胃里暖乎乎的，一整天都舒服。

做法简单到没话说。小米、干山药片、茯苓、陈皮，一样抓一点，用水冲一下浮灰。全部扔进电饭锅里，水加足，按煮粥键，剩下的就是等。

早上起来粥已经好了，盛一碗，稠稠糯糯的，陈皮的清香味飘出来，喝下去胃里安安静静，没有胀气没有泛酸。比喝白粥强多了，有内容有营养，还省事。

第二道，菌菇肉沫汤面。

有时候早上想吃口咸的，有汤有面才过瘾。菌菇提鲜，肉沫补蛋白，面条管饱，一碗下去从里到外都妥帖。

做法：肉沫加淀粉、酱油、一点油抓匀腌着，这样肉嫩不柴。白玉菇和蟹味菇洗干净，去根。锅里倒油，肉沫下锅炒到变色盛出来。

用底油炒菌菇，中火翻炒到菌菇变软出水，香味就出来了。加清水煮开，面条下锅，肉沫倒回去一起煮。面条熟了调味撒盐，出锅前撒一把葱花。

这碗面汤鲜味美，菌菇滑溜溜的，肉沫嫩嫩的，早上吃一碗出点汗，整个人都精神了。

第三道，山药番茄疙瘩汤。

这道最适合家里有老人孩子的。山药健脾养胃，番茄酸甜开胃，疙瘩汤软软乎乎的，不用怎么嚼就咽下去了。

做法：山药去皮，用刀背拍碎再剁一剁，不用太碎，有点颗粒感最好。把剁好的山药碎放碗里，少量多次地加面粉，边加边用筷子搅，面粉裹在山药上，形成小疙瘩，大小不均匀没事，吃着口感丰富。

锅里倒油，葱花爆香，番茄切丁下锅炒，一边炒一边用铲子压，炒出红油沙沙的。加清水烧开，山药疙瘩撒进去，煮三分钟。加盐和十三香调味，十三香少放点，提个味就行。最后把青菜碎和打散的蛋液倒进去，蛋花浮起来就关火。

这碗疙瘩汤酸酸的特别开胃，山药疙瘩软糯，蛋花薄薄的，早上喝一碗胃里舒坦极了。

这三道早餐，小米粥温和，菌菇面鲜香，疙瘩汤酸甜开胃。中伏天别老喝稀粥牛奶了，换着做这几样，把脾胃养好了，内热清掉了，身子自然就轻快了。做法都不复杂，早起一刻钟就能端上桌，比出去买强，干净还实在。

明儿早上想省事就煮粥，想吃得丰富就做汤面疙瘩汤，轮换着来，家里人肯定喜欢。