【视频】慢焖入味，酱香浓郁！香港太子警察体育游乐会叶家强的酱烧牛肋骨教程来了 | 名店名厨教你做粤菜
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2026-07-31 03:42:28

本期香港太子警察体育游乐会中菜总厨叶家强分享酱烧牛肋骨完整做法，这道菜是店里的镇店之宝之一。选用安格斯牛肋骨，搭配八角、香叶、双黄生抽、黄酒、冰糖等熬制卤汁，经长时间焖煮、冷藏定型后蒸制；原卤加生粉水、少量镇江醋勾芡，撒上炒香蒜蓉、干葱、洋葱粒、芝麻即可。

在家不妨试试这道酱烧牛肋骨，港式中菜镇店味，上桌就是美味。

第七届粤港澳大湾区“粤菜师傅”职业技能大赛8月在河源举行，期待你的参与。

视频统筹 | 何奔

剪辑 | 伍芷萱 彭泽祥

文字 | 聂粤 吴奕镇

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